Nişanlar düğünler için yaptığım pastaların benim için ayrı bir zevki var, yeni başlangıçlara tanıklık etmek çok güzel bir duygu.. 

Çiçekleri her durumda çok seviyorum, hele de kendi el emeğim olan çiçekleri pastalarımın üzerinde görünce çok mutlu oluyorum..

Mavi bir pastaya bu kadar güzel mi yakışır ? 

 Kırmızının dayanılmaz cazibesi..

En güzel pembeler..

Hem sütlü tatlı hem kek sevenler için harika bir lezzet.. Krem karamelli kek.. Hamuunu yaparken gerçekten olacak mı diye tereddüt etsem de sonuç muhteşem oldu..

Krem Karamelli Kek

Malzemeler
Karamel için
1 su bardağı şeker

Krema İçin
2,5 su bardağı süt
4 yumurta
1 paket vanilya

Kek İçin
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Karamel için şekeri tencereye alın, kısık ateşte karıştırarak karamelize edin. Yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin , bu aşamada dikkatli olun , yanmasın. Rengi koyulaşmaya başlayınca yağlanmış kalıba dökün. Süt yumurta ve vanilyayı mikserle çırpınve şekerin üzerine dökün. Kek için şeker ve yumurtayı çırpın. Süt ve ayçiçek yağını ekleyin. Un kabartma tozu vanilya ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Kek kalıbına dökün. Hepsi birbirine karışmış gibi görünüyor ama merak etmeyin pişince birbirinden ayrılıyor. Kek kalıbını fırın tepsisine koyun tepsiye su koyun. 150 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra oda ısısında gelmesini bekleyin. Sonra buzdolabına koyup en az 3-4 saat bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra sıcak su dolu bir tepsiye koyup 3-4 dakika bekletip servis tabağına alın. Afiyet olsun..

Bugünün masası sevgili iş arkadaşlarım için hazırlandı.. Elimden geldiğince farklı tarifler denemeye çalıştım, umarım beğenmişlerdir.. Menümüzde neler vardı ;
*Çiçek poğaça
*El açması peyirli börek
*Krem karamel kek
*Yaprak Sarması
*Maş fasülyesi salatası
*Kalp kurabiye
*Çikolata dolgulu kurabiye
*Etimek tatlısı
*Frambuazlı pasta
*Vişne soslu irmik tatlısı

En hoşuma gidenlerden birisi Çiçek Poğaça, bol peynirli ağızda dağılan nefis bir poğaça oldu.. 

Çiçek Poğaça 

Malzemeler 

*100 gr tereyağı

*1/2 su bardağı ayçiçek yağı

*1 yumurta sarısı 

*3 yemek kaşığı yoğurt

*2 yemek kaşığı sirke

*1 tatlı kaşığı sirke 

*1 paket kabartma tozu

*2.5-3 su bardağı un

İç malzemesi

*250 gr beyaz peynir

*Maydanoz

*1 yumurta beyazı

Üzeri için 1 yumurta sarısı , susam 

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun. 2 tane beze yapın. Birinci beceyi yuvarlak açın, tam ortasınabiraz peynir koyun. Kalan peyniri kenarlara koyun. 2. bezeyi yuvarlak açıp birinci bezenin üzerine kapatın. Ortasına bir kase koyun. kaseden başlayarak 2 parmak aralarla kesin. parçaları yan çevirin. Üzerine yumuta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. 

 

Ramazanın gülü Güllaç olmadan olmaz :) Güllaç çok sevdiğim tatlılardan birisi, her seferinde biraz farklılıkla yapıyorum. Görünüşü çok havalı yapımı çok kolay bir tatlı..

Çilekli Güllaç
Malzemeler
6 yaprak güllaç
1 lt süt
1 su bardağı şeker
Süslemek çin çilek , file badem, fıstık

Sütü ve şekeri bir tencereye koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Ilınana kadar bekleyin. Bir tepsiye önce bir yaprak güllaç koyun, üzerine ir kepçe sütü her tarafına dökün. 3. güllaçta araya badem serpiştirin. Diğer güllaçları da yerleştirin. Kalan sütü de üzerine dökün. Buzdolabında 2 saat bekletin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Ramazanda iftardan sonra mutlaka bir tatlı arıyoruz, ama her zaman şerbetli tatlılar olmaz. Çayın yanına çıtır çıtı ağızda dağılan bir kurabiye isterseniz harika bir tarifim var..

Kurabiye
Malzemeler
250 gr margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı nişasta
4 su bardağı un
1 paket vanilya

Un hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave din, yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verin. Tepsiye dizip 170 derece fırında kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Sıcak yaz günlerinde buz gibi limonata ile serinleyelim.

Limonata
5 adet limon
1 su bardağı toz şeker
2-3 dal nane

Limonların kabuklarını rendeyelim şekerle güzelce karıştıralım. Limonları küçük küçük doğrayıp kabuklara ilave edelim. Karıştırıp buzdolabında 2-3 saat bekletip önce süzgeçten süzelim. Sonra tülbentten süzelim. Üzerine 3 Litre su ekleyip naneleri de ekleyip buzdolabında soğutup afiyetle içebiliriz. Limonun ekşilik drumuna göre şeker miktarını ve su miktarını biraz daha artırabilirsiniz.

Bugün çok pratik ama çok da lezzetli bir tarifim var. Elmalı Milföyler..

Malzemeler
6 adet milföy
3 adet elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz
Üzerine pudra şekeri

Elmaları soyup küçük küçük doğrayın, bir tavaya alın. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip karıştırarak suyunu çeken kadar pişirin. Üzerine dövülmüş cevizi döküp karıştırıp ocaktan alın. Milföyleri buzluktan çıkarıp 10 dakika bekletin. Bir merdane ile biraz inceltin. Bir tarafına bıçakla çizikle yapın. diğer tarafa elmalı harçtan koyun çizikli tarafı elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını çatalla bastırıp tepsiye dizin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri eleyip servis yapabilirsiniz.
Videolu tarifini You Tube Akgün Mutfakta  kanalımdan izleyebilirsiniz..

Sizlere nefis bir kandil simiti tarifim var.. Yiyenlerden tam not aldı :)

Bu şekilde poşetlerle hazırlayıp bütün apartmana dağıttım, çocuklar okula arkadaşlarına götürdüler.. 

Kandil Simiti 

Malzemeler

1 paket margarin

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 

1 yumurta 

1 tatlı kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Üzeri için

1 yemek kaşığı pekmez

1/2 kase su

1 çay bardağı susam

çörek otu 

1 yumurta sarısı

Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun. Küçük parçalar alıp simit şeklini verin. Pekmez su karışımına batırdığınız simitleri susama batırıp tepsiye dizin. Bir kısmını susamsız yapmak isterseniz tepiye dizdiğiniz simitlere yumurta sarısı sürüp çörek otu dökün. 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun. 

Merhaba sevgili arkadaşlar.. Hepimize hayırlı ramazanlar.. Ramazanda iftarlar sahurlar ayrı bir güzel oluyor. Tüm aile birarada yapılan iftarlar ve sahurlar nedense her zamankiden daha bereketli oluyor. Allah hepimize hakkıyla ramazan geçirmeyi nasip etsin. Evlerimize bolluk bereket huzur mutluluk getirsin. Bugün özellikle çocukların çok seveceği harika cake pops yaptık. Hem yapmı kolay hem de çok lezzetli..

Cake Pops
1 orta boy kek( hazır kek de kullanabilirsiniz, kalmış keklerinizi de değerlendirebilirsiniz. )
1 paket krema
100 gr bitter çikolata
100 gr sütlü çikolata
Dışını kaplamak için 50 gr bitter çikolata

Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Kekleri elimizle iyice ufalayıp çikolatayı ekleyin. Sert bir hamur elde edeceksiniz. Kekiniz azsa çikolatanın hepsini eklemeyin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Topları buzluğa koyup yarım saat bekletin. Çikolatayı benmari usulü eritin. Çubukları önce çikolatay sonra toplara batırın. Daha sonra çubuklardan tutarak erimiz çikolataya batırın. Fazla çikolatı akıtın. Yağlı kağıdın üzerine koyup dolapta 1 saat bekletin. İsterseniz çikolata donmadan üzerine renkli şekerler dökebilirsiniz. Afiyet olsun..

Hepinize merhabalar arkadaşlar.. Artık tariflerimiz YouTube den izleyebileceksiniz. Kanalımı ziyaret ederseniz çok mutlu olurum..
Bugün eç açmas börek yaptım, ben bu börek işini çok sevdim .. 

Peynirli El Açması Börek
Malzemler 1 su bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 3,5 su bardağı un İç malzemesi 300 gr beyaz peynir Maydanoz Arasına sürmek için 200 gr tereyağı 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı Süt şeker ve mayayı katıştırın. Tuz ayçiçek yağı maya ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika bekleyin. Haurdan 5 tane beze yapın. Her beyeyi oklava ile açabildiğiniz kadar büyük açın. Her tarafına yağ sürün. Kenarlara beyaz peynir koyun. Yufkayı ortadan kesip 2 tane rulo yapın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Bugünün pastası çok sevdiğim arkadaşımın kızı içindi.. Pasta yapmak çok keyifli hele de pastayı gören mutlu yüzler bu işi daha da çok sevdiriyor.. İyi ki doğdun Gamzecim, ömrün boyunca hep mutlu ol..

Bebek pastaları yapmayı en sevdiğim pastalar..

Bugün lavaş yapıyoruz. Bizim çocukların en sevdiği ekmek , arasına istediklerini koyup keyifle yiyorlar. Marketlerden almak yerine evde yapıyorum, güvenle yiyoruz.

Lavaş
Malzemeler
*1 kg un
*500 ml su
*2 tatı kaşığı tuz
*2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Su, tuz ve zeytinyağını yoğurma kabına alıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oklava ile tavamız kadar açıp tavada pişiriyoruz. Piştikten sonra arzu ederseniz çok az tereyağı sürebilirsiniz daha yumuşak oluyor.  

Sevgili arkadaşımın yeğeni için çok severek yaptığım pasta.. Hem ayakkabısı, çantası, leopar desenleri ile yaparken çok keyif aldım.. Pasta yapmak benim en büyük terapim..

Bugün yumuşacık ekmek yapmaya ne dersiniz. Mayalı hamurla yapılan bu ekmekler uzun süre bayatlamıyor, yaptığınız ekmeği 3-4 gün rahatlıkla yiyebilirsiniz. Artık neredeyse hiç dışardan ekmek almıyorum. Bazen lavaş yapıyorum bazen mayalı ekmek, çocuklar büyük bir zevkle yiyorlar..

Ekmek
Malzemeler
*3 su bardağı ılık su
*6 su bardağı un
*1/2 çay bardağı zeytinyağı
*2 tatlı kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı şeker
*2 paket instant maya veya 1 paket yaşmaya

1 çay bardağı ılık suyuyoğurma kabına alın. Maya, şeker ve 2 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 7-8 dakika bekleyin. İlk mayalanmayı yapmış olacaksınız.Su, tuz, yağ ve undan 5 bardak ekleyip yoğurmaya başlayın. Unun kalanını da yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Kabınızın strech film ile kapatın ve yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin. Bu malzemelerle 18 tane ekmek çıkıyor. Mayalanan hamuru 18 parçaya ayırın, yuvarlayıp beze yapın. Her bezeyi elinizle bastırarak hafif açın, tepsiye dizin. Hamurların üzerine bez kapatıp yarım saat bekletin. Kabaran hamurların üzerine arzu ederseniz zeytinyağı sürebilirsiniz. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Hem pratik, hem de çok lezzetli, hem şerbetli, hem sütlü tatlı Muhallebili revani...
Herkesi mutlu edecek bir tatlı..

Muhallebili Revani
Malzemeler
Şerbet için:
*2 su bardağı şeker
*2,5 su bardağı su
*2-3 damla limon suyu

Revani için:
*2 yumurta
*1 çay bardağı şeker
*1 çay bardağı süt
*1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
*1 su bardağı irmik
*1 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya

Muhallebi için:
*2 su bardağı süt
*2 kaşık un
*1/2 çay bardağı şeker
*1 paket vanilya

Şeker ve suyu tencereye alıp kayamaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. 3 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Revani için yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve yağı ekleyin karıştırın. İmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Tart kalıbını yağlayıp hamuru kalıba dökün. 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkarınca ilk sıcağı geçince şerbeti dökün. 2-3 dakika sonra servis tabağına ters çevirin.
Muhallebi için vanilya hariç malzemeleri tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Biraz ılındıktan sonra revaninin ortasındaki çukur bölüme muhallebiyi dökün. İstediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Hepinize merhabalar.. Bugün menümüzde dışı çıtır çıtır içi yumuşacık gül böreklerimiz var.. Böreğin içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz. Yufka alırken özellikle yufkacıdan almaya çalışıyorum, hem daha taze oluyor hem de el açması yufka daha yumuşak ve daha lezzetli oluyor..

Gül Börek
Malzemeler
*5 adet yufka
*100 gr tereyağı
*1/2 çay bardağı ayiçek yağı
*1 yumurta sarısı
*içine koymak için peynir, maydanoz

Tereyağını eritip ayçiçek yağını ekliyoruz. Bir yufkayı tezgaha serip fırça ile her tarafına yağ karışımından sürüyoruz. Yufkayı 4 parçaya bölüyoruz. bir üçgenin tam rotasından tutup kıvırıyoruz. ortasuna peynirli harçtan koyup kenarlarını katlıyoruz. tepsiye ters bir şekilde yerleştiriyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu döküyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Merhablar, uzun bir aradan sonra tekrar blogda yazmaya başladım.Burada paylaştığım tariflerin videolarını Youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.
Çocukluğumdan beri çok çok sevdiğim tahinli çöreği evde yapabilmek beni çok mutlu etti. Yapmak isteyenler için tarifim;

Tahinli Çörek

Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yas maya
Un

50 gr tereyağı
3 yemek kaşığı tahin
3 temek kaşığı şeker

Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı bal

Ilık sütun içine mayayı ekleyip iyice karıştırın. Yoğurma kabına süt, su, yağ, şeker ve tuzu alin.Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Kabin ağzını strech film ile kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
50 gr tereyağını eritip 3 kaşık tahin , 3 kaşık şekeri karıştırın. Hamuru 6 parçaya bölün. Ilk parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine tahin karışımı sürüp dövülmüş ceviz serpin. Üzerine ikinci hamuru koyun. En üstteki hamura tahin sürmeyin. Oklava ile açın. Şeritler halinde kesip kıvırarak tepsiye dizin. üzerine 1 kaşık ayçiçek yağı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine 1 kaşık bal sürün.