Özellikle misafir geleceği zaman ne yemek yapsak diye çok düşünürüz. Yemeğimizin hem tadı hem görüntüsü güzel olsun isteriz. İşte tam da istediğimiz gibi davet sofralarımıza yakışacak bir yemek yaptım. Garnitürlü dalyan köfte. Yiyenlerden tam not aldı, çok beğendik.

Garnitürlü Dalyan Köfte
Malzemeler
*600 gr kıyma
*1 ince rendelenmiş kuru soğan
*1 yumurta
*4-5 kaşık galeta unu
*Tuz, karabiber,pul biber,
*1 kavanoz konserve garnitür
*3 domates rendesi

Kıyma, soğan, yumurta, galeta unu ve baharatlar ile köfteyi iyice yoğurun. Galeta unu yerine bayat ekmek içi de kullanabilirsiniz. Streci tezgahın üzerine serin üzerine köfteyi alın. elinizle dikdörtgen şekil verin. Bir kenarına garnitürden koyup oradan başlayarak rulo yapın. Strec ile sarıp buzdolabına koyun. 1 saat buzdolabında bekledikten sonra streci çıkartıp yağlanmış fırın tepsisine alın. Üzerine her tarafına gelecek şekilde ayçiçek yağı sürün. 220 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ara ara kenarlarında biriken yağları köftenin üzerinde gezdirin. Domatesleri rendeleyip küçük bir tencerede biraz koyulaşana kadar pişirin. Tuz , baharat ve 1 kaşık ayçiçek yağı ilave edin. Ben yazın yaptığım domates sosundan kullandım. Domates sosunu servis tabağına alın. Pişen köfteyi dilimleyip domates sosun üzerine dizin. Kenarlarına garnitür ile süsleyin. Afiyet olsun.

Herkese hayırlı ramazanlar, bereketli iftarlar, sahurlar.. İftara ne yapsam diye düşünürseniz kolay bir tarifimiz var.. Müsait olduğunuz zamanda yufkaları sarıp buzluğa atarsanız istediğiniz zaman çıkarıp pratik bir yemek yapabilirsiniz..

Kozalak Mantı

Malzemeler
*3 adet yufka
*200 gr kıyma
*1 orta boy soğan
*2 yeşil biber
*2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 yemek kaşığı salça
*Yoğurt
*Kızartmak için ayçiçek yağı

Yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen kesin. Bir yufkayı 24 parçaya bölün. Kestiğiniz parçaları geniş kenardan başlayarak sigara böreği gibi sarın. Kızgın yağda yufkaları kızartın. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Küçük bir tencereye 2 kaşık ayçiçek yağı ve soğan biberi alıp ocağa koyun. Kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Yoğurtu bir kasenin içerisinde karıştırın. İsterseniz içerisine 2 adet ezilmiş sarımsak koyabilirsiniz. Kozalak mantıları servis tabağına dizin. Üzerine yoğurt dökün. Üzerine kıymalı sosu döküp servis yapın.

Bugün kurbanımızın ciğerini pişirdim.. Aslında yanında soğan da çok güzel yakışıyor ama kızım yesin diye soğanı ayrı doğradım.. 

Arnavut Ciğeri

Malzemeler
*1/2 kg dana ciğeri (zarı soyulmuş,siniri alınmış ve küçük küçük doğranmış.)
*2 yemek kaşığı un
*Tuz
*Pul biber
*Karabiber
*1 orta boy patates
*Kızartmak için ayçiçek yağı 

Ciğerleri zedelemeden güzelce yıkayıp süzün. Havlu kağıt yardımı ile fazla suyunu alın. Bir kasede unun içerisine tun, karabiber ve pul biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışımın içerisine alıp iyice karıştırın. Faza unları alınarak kızgın yağın içerisine alın. Ara ara karıştırın, pişen ciğerleri servis tabağına alın. Ciğerler yağın üzarine çıkmaya başlayınca pişmiş demektir. Çok pişirirseniz sert olur. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Soğanları ince ince piyazlık doğrayıp tuz ile ovun.. Ciğerlerin yanında patates, soğan ve ince doğranmış maydanoz ile servis yapabilirsiniz.. 

Bugün yemeğimiz Mersin'den geldi :) Sevdiğim arkadaşım,aile dostumuz Gülnazcığım eşi Oğuzhan'ın yaptığı tantuniyi gönderdi..  Mersin'e gidilir de tantuni yenmez mi? Hele de evde yapılan tantuni süper olur... Resimleri bile gözlerimizi doyurdu, eminim tadı da çok güzel olmuştur... Ellerine sağlık Oğuzhan...İstanbul'a geldiğinizde biz de istiyoruz :))

Son bir haftadan beri yoğun bir tempomuz vardı... Evde yemek bile yapamadım :( .. Birgün arkadaşıma yemeğe davetliydik, bir gün sünnet düğününe gittik, bir gün kardeşimde yemekteydik... Derken nihayet bugün mutfağa girebildim... Çocuklar için hoşlarına gidecek bir yemek olsun dedim, hamburger yaptım... Dokuz yaşındaki oğlum dışarıda hiç hamburger yemiyor.. Bugün de ekmek arası köfte olarak yedi hamburgeri... Yanında da buz gibi ayranlarını afiyetle içtiler...

Ev Yapımı Hamburger

Malzemeler
*300 gr köftelik kıyma
*1 küçük soğan
*Tuz, karabiber
*Hamburger ekmeği
*2-3 kıvırcık
*1 domates
*2-3 adet biber

Köfte için kıyma, ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun.. Hamburger ekmeğine sığacak büyüklükte yuvarlak köfteler yapın.. Teflon tavada çok az ayçiçek yağında köfteleri kızartın.. Hamburger ekmeklerinin arasına köfteyi koyun.. Köftenin üzerine kıvırcık yuvarlak dilimlenmiş domates, biber ilave edin.. İsterseniz ketçap ve mayonez de sıkabilirsiniz.. Hamburger ekmeğini kapatın.. Yanında ayranla servis yapabilirsiniz...

Domates Soslu Bonfile

Malzemeler
*10 adet bonfile
*3 adet domates
*4-5 adet küçük boy kuru soğan
*1 yemek kaşığı salça
*Ayçiçek yağı
*Tuz , karabiber

Etlerimizi 2-3 yemek kağığı ayçiçek yağı tuz ve karabiber ile güzelce karıştırıp ağzı kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 saat bekletin.. Büyük boy bir teflon tavaya çok az ayçiçek yağı koyup etlerin her iki tarafını rengi değişene kadar kızartın.. Kızaran etleri düdüklü tencereye alın.. Etlerin üzerine rendelenmiş domatesleri alın. Soyduğunuz soğanları bütün olarak tencereye koyun. Bir yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağınu yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Salçalı suyu etlerin üzerine dökün. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra 20-25 dakika pişirip kapatın.. İsteğinize göre yemeğin suyunu ve tuzunu biraz daha fazla koyabilirsiniz... Afiyet olsun...

Dün akşam sevgili ortaklarımızın evinde iftara davetliydik ve çok güzel bir sofra ile ağırladılar bizi.... Ev sahibimiz Afyon'lu olunca menüde Afyon yemekleri vardı.. Daha önce hiç denemediğimiz yemekleri yedik ve çok beğendik... Maydanozla yapılan değişik bir yemek vardı, Maydanoz musakka.. Maydanozdan musakkamı olur dedik, yedikten sonra çok lezzetli olduğunuz anladık... Üzerine biraz da limon sıkınca tadı daha güzel oluyor...

Maydanoz Musakka

Malzemeler
*500 gr maydanoz
*250 gr kıyma
*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
*1 su bardağı nohut(Haşlanmış, soyulmuş ve ikiye ayrılmış.)
*1 orta boy soğan
*1 yemek kaşığı salça
*Tuz , karabiber

Maydanozları güzelce yıkayıp iri iri doğrayıp haşlayın.. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları Ayçiçek yağında pembeleştirin. Kıymayı ekleyin.. İsterseniz salçayı isterseniz rendelenmiş 2 adet orta boy domatesi ekleyin..İyice kavrulduktan sonra haşlanmış nohutu ilave edin.Servis tabağına alta maydanozları yerleştirin. Maydanozların üzerine hazırladığınız kıymalı harçı koyup servis yapabilirsiniz..

Dün akşam iftarda eşimin anneannesini ağırladık... Erişteli yeşil mercimek çorbası, et sote ve pilavdan oluşan menümüz vardı.. Kızımın bugün isteği çıtır çıtır kızarmış patatesti.. Büyük bir tabak çıtır çıtır patates kızarttım... İyi ki büyüklerimizin olduğu bir ailemiz var... Çocuklarımın anneanne, babaanne, büyük anneanne görmesi ben çok mutlu ediyor.. İnşallah biz de torunlarımızı ve onların çocuklarını sağlıklı bir şekilde görebiliriz..

Et Sote

Malzemeler
*1/2 kg kuşbaşı doğranmış et
*1 iri kuru soğan
*2 kırmızı biber
*2 yeşil biber
*2 domates
*Tuz, karabiber
*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

Etleri tencereye alıp kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişirin.. Suyunu çektikten sonra Ayçiçek yağını ekleyin.. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin karıştırın. Biberleri doğrayıp etlere ilave edin.. Domatesleri kabuklarını soyup küp doğrayın ve tencereye alın.. 2-3 dakika piştikten sonra 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın... Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.. Pilavla beraber servis yapabilirsiniz..

Misafirleriniz için pratik hazırlayabileceğiniz hem görüntüsü güzel hem de lezzetli fırın köfte..

Fırında Köfte
Malzemeler

* 300 gr az yağlı kıyma
*2 adet kuru soğan
*2 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta...
*2 adet kırmızı biber
*2 adet yeşil biber
*3 adet patates
*1 yemek kaşığı salça

*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 

*Tuz, karabiberi pul biber

1 adet kuru soğanı soyup ince rendeleyin. Üzerine kıyma, ufalanmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber isteğinize göre pul biber ekleyip köfteyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp alinizle bastırarak yuvarlak köfteler yapın. Patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Biberleri uzun uzun kesin. Yuvarlak bir borcama bir köfte bir patates olacak şekilde dizin. Ortaya ben bir soğanı soyup bütün koydum. Uzun kesilmiş biberleri köftelerin üzerine dizin. Bir kaseye 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ve 1 çay bardağı su koyup karıştırın, köftelerin üzerine dökün. Üzerine alüminyum folya kaplayıp 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sonra üzerindeki folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin. Servise hazırdır.

Kurban eti ile annemin yaptığı kavurma çok lezzetli olmuştu..