Bugünün masası sevgili iş arkadaşlarım için hazırlandı.. Elimden geldiğince farklı tarifler denemeye çalıştım, umarım beğenmişlerdir.. Menümüzde neler vardı ;
*Çiçek poğaça
*El açması peyirli börek
*Krem karamel kek
*Yaprak Sarması
*Maş fasülyesi salatası
*Kalp kurabiye
*Çikolata dolgulu kurabiye
*Etimek tatlısı
*Frambuazlı pasta
*Vişne soslu irmik tatlısı

En hoşuma gidenlerden birisi Çiçek Poğaça, bol peynirli ağızda dağılan nefis bir poğaça oldu.. 

Çiçek Poğaça 

Malzemeler 

*100 gr tereyağı

*1/2 su bardağı ayçiçek yağı

*1 yumurta sarısı 

*3 yemek kaşığı yoğurt

*2 yemek kaşığı sirke

*1 tatlı kaşığı sirke 

*1 paket kabartma tozu

*2.5-3 su bardağı un

İç malzemesi

*250 gr beyaz peynir

*Maydanoz

*1 yumurta beyazı

Üzeri için 1 yumurta sarısı , susam 

Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yoğurun. 2 tane beze yapın. Birinci beceyi yuvarlak açın, tam ortasınabiraz peynir koyun. Kalan peyniri kenarlara koyun. 2. bezeyi yuvarlak açıp birinci bezenin üzerine kapatın. Ortasına bir kase koyun. kaseden başlayarak 2 parmak aralarla kesin. parçaları yan çevirin. Üzerine yumuta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. 

Sizlere nefis bir kandil simiti tarifim var.. Yiyenlerden tam not aldı :)

Bu şekilde poşetlerle hazırlayıp bütün apartmana dağıttım, çocuklar okula arkadaşlarına götürdüler.. 

Kandil Simiti 

Malzemeler

1 paket margarin

1/2 çay bardağı ayçiçek yağı 

1 yumurta 

1 tatlı kaşığı mahlep

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un

Üzeri için

1 yemek kaşığı pekmez

1/2 kase su

1 çay bardağı susam

çörek otu 

1 yumurta sarısı

Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur yoğurun. Küçük parçalar alıp simit şeklini verin. Pekmez su karışımına batırdığınız simitleri susama batırıp tepsiye dizin. Bir kısmını susamsız yapmak isterseniz tepiye dizdiğiniz simitlere yumurta sarısı sürüp çörek otu dökün. 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun. 

Hepinize merhabalar arkadaşlar.. Artık tariflerimiz YouTube den izleyebileceksiniz. Kanalımı ziyaret ederseniz çok mutlu olurum..
Bugün eç açmas börek yaptım, ben bu börek işini çok sevdim .. 

Peynirli El Açması Börek
Malzemler 1 su bardağı süt 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 3,5 su bardağı un İç malzemesi 300 gr beyaz peynir Maydanoz Arasına sürmek için 200 gr tereyağı 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı Süt şeker ve mayayı katıştırın. Tuz ayçiçek yağı maya ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika bekleyin. Haurdan 5 tane beze yapın. Her beyeyi oklava ile açabildiğiniz kadar büyük açın. Her tarafına yağ sürün. Kenarlara beyaz peynir koyun. Yufkayı ortadan kesip 2 tane rulo yapın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Bugün lavaş yapıyoruz. Bizim çocukların en sevdiği ekmek , arasına istediklerini koyup keyifle yiyorlar. Marketlerden almak yerine evde yapıyorum, güvenle yiyoruz.

Lavaş
Malzemeler
*1 kg un
*500 ml su
*2 tatı kaşığı tuz
*2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Su, tuz ve zeytinyağını yoğurma kabına alıyoruz. Unu kontrollü bir şekilde ekleyip yumuşak hamur yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oklava ile tavamız kadar açıp tavada pişiriyoruz. Piştikten sonra arzu ederseniz çok az tereyağı sürebilirsiniz daha yumuşak oluyor.  

Bugün yumuşacık ekmek yapmaya ne dersiniz. Mayalı hamurla yapılan bu ekmekler uzun süre bayatlamıyor, yaptığınız ekmeği 3-4 gün rahatlıkla yiyebilirsiniz. Artık neredeyse hiç dışardan ekmek almıyorum. Bazen lavaş yapıyorum bazen mayalı ekmek, çocuklar büyük bir zevkle yiyorlar..

Ekmek
Malzemeler
*3 su bardağı ılık su
*6 su bardağı un
*1/2 çay bardağı zeytinyağı
*2 tatlı kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı şeker
*2 paket instant maya veya 1 paket yaşmaya

1 çay bardağı ılık suyuyoğurma kabına alın. Maya, şeker ve 2 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın. Yaklaşık 7-8 dakika bekleyin. İlk mayalanmayı yapmış olacaksınız.Su, tuz, yağ ve undan 5 bardak ekleyip yoğurmaya başlayın. Unun kalanını da yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak bir hamur yoğurun. Kabınızın strech film ile kapatın ve yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin. Bu malzemelerle 18 tane ekmek çıkıyor. Mayalanan hamuru 18 parçaya ayırın, yuvarlayıp beze yapın. Her bezeyi elinizle bastırarak hafif açın, tepsiye dizin. Hamurların üzerine bez kapatıp yarım saat bekletin. Kabaran hamurların üzerine arzu ederseniz zeytinyağı sürebilirsiniz. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

Hepinize merhabalar.. Bugün menümüzde dışı çıtır çıtır içi yumuşacık gül böreklerimiz var.. Böreğin içine istediğiniz harcı koyabilirsiniz. Yufka alırken özellikle yufkacıdan almaya çalışıyorum, hem daha taze oluyor hem de el açması yufka daha yumuşak ve daha lezzetli oluyor..

Gül Börek
Malzemeler
*5 adet yufka
*100 gr tereyağı
*1/2 çay bardağı ayiçek yağı
*1 yumurta sarısı
*içine koymak için peynir, maydanoz

Tereyağını eritip ayçiçek yağını ekliyoruz. Bir yufkayı tezgaha serip fırça ile her tarafına yağ karışımından sürüyoruz. Yufkayı 4 parçaya bölüyoruz. bir üçgenin tam rotasından tutup kıvırıyoruz. ortasuna peynirli harçtan koyup kenarlarını katlıyoruz. tepsiye ters bir şekilde yerleştiriyoruz. Tüm yufkaları bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörek otu döküyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Merhablar, uzun bir aradan sonra tekrar blogda yazmaya başladım.Burada paylaştığım tariflerin videolarını Youtube kanalımdan izleyebilirsiniz.
Çocukluğumdan beri çok çok sevdiğim tahinli çöreği evde yapabilmek beni çok mutlu etti. Yapmak isteyenler için tarifim;

Tahinli Çörek

Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yas maya
Un

50 gr tereyağı
3 yemek kaşığı tahin
3 temek kaşığı şeker

Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı bal

Ilık sütun içine mayayı ekleyip iyice karıştırın. Yoğurma kabına süt, su, yağ, şeker ve tuzu alin.Unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Kabin ağzını strech film ile kapatıp yaklaşık 1 saat mayalandırın.
50 gr tereyağını eritip 3 kaşık tahin , 3 kaşık şekeri karıştırın. Hamuru 6 parçaya bölün. Ilk parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine tahin karışımı sürüp dövülmüş ceviz serpin. Üzerine ikinci hamuru koyun. En üstteki hamura tahin sürmeyin. Oklava ile açın. Şeritler halinde kesip kıvırarak tepsiye dizin. üzerine 1 kaşık ayçiçek yağı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine 1 kaşık bal sürün.

Kıymalı Patatesli Kol Böreği

Bugün nefis kolböreği yapıyoruz.. Yapımı hem kolay hem de çok lezzetli.. 

Malzemeler:

*5 adet yufka

*1 adet yumurta

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı ayçiçek yağı

*2 yemek kaşığı sirke

*2 yemk kaşığı un

İç malzemesi

*300 gr kıyma

*2 adet patates

*1 orta boy soğan

*1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Önce soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Ayçiçek yağı ve kıymayı ilave edin. Karıştırarak pişirmeye başlayın. Patatesleri rendeleyip kıymaya ilave edin.. Karıştırın. Baharatları ilave edip soğuma bırakın. 

 Yufkayı açıp arasına yumurta, süt, ayçiçek yağı karışımından sürün. Yufkayı ikiye katlayın. Yine harçtan sürün, 1 kaşık unu eleyin, sirkeden çok az serpin. Yufkanın düz tarafına kıymalı harçtan koyup rulo yapın. Tepsiye dizin.

 Böreklein üzerine sostan sürüp susam serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Herkese merhaba, Bugün farklı bir poğaça tarifi denedim ve çok başarılı oldu. Mutlaka yapılması gereken bir tarif.

Muffin Poğaça
Malzemeler
*1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı süt
*1 çay bardağı yoğurt
*1/2 paket yaşmaya( benim evde yaşmaya kalmamış insant maya kullandım)
*3 tatlı kaşığı şeker tepeleme
*1 tatlı kaşığı tuz tepeleme
*6,5 çay bardağı un
açmak için 200 gr erimiş tereyağ
harç için beyaz peynir, maydanoz

Ayçiçek yağı, süt ve yoğurtu bir kaba alıp ılınıncaya kadar ısıtın. Yoğurma kabına alın. Yumurta beyazı, maya, şekerve tuzu ilave edin. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Yaklaşık 5 dakika yoğurun. Üzerini strech film ile kapatıp mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru 36 küçük parçaya bölün. Her bezeyi elinizle açıp eimiş tereyağı sürün. yağlanmış hamurları 10 dakika bekletin. Hamurları teker teke alıp elinizle biraz daha açın. ortasına peynir koyup önce ikiye katlayıp yarım ay yapın. sonra tekrar ikiye katlayın. Yağlanmış muffin kabının her gözüne 3 tane hamur koyu. Hamurlar bitince yumurta sarısı sürün. 15 dakika tepsi mayası için bekletin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Günaydın, mutlu haftalar.. Seçimleride geride bıraktık, vatana millete hayırlı olur inşallah.. Haftaya başlarken susamlı poğaçalrımla karşınızdayım..

Susamlı Poğaça
Malzemeler
*2 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı ayçiçek yağı
*2 yumurta
*2 yemek kaşığı şeker
*1 yemek kaşığı tuz
*1 paket yaş maya
*1 paket kabartma tozu
*un
İçerisine beyaz peynir
Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez, 5 yemek kaşığı su, susam
1/2 su bardağı ılık sütün içerisinde mayayı eritin. bir kase sıcak suyun içerisine bardağı koyup üzerine bir çay tabağı kapatın. 3-4 dakika bekletin. Tüm malzemeleri bir kabın içerisinde yumuşak bir hamur yoğurun.Kabı bir poşetin içerisine koyup ağzını bağlayın.1 saat mayalanması için bekleyin.  Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle düzeltip arasına beyaz peynir koyun. Kapatıp önce pekmeze sonra susama batırın. 180 derece ısınmış fırında pişrin.

Ramazan pidelerinizi evde yapmaya ne dersiniz.. Hem kolay, hem ucuz, hemde temiz..

Ramazan Pidesi
Malzemeler
*1,5 su bardağı sut
*1 su bardağı su
*2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 paket instant maya
*2 yemek kaşığı şeker
*1/2 yemek kaşığı tuz
*Un
Üzerine sürmek için
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı pekmez
*1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*susam çörek otu
Süt ve suyu ılıtın. Unu havuz yapıp ortasına malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurumuz katı olmayacak. Ele yapışacak kıvamda olacak. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için bekletin. 1 saat sonra hamuru karıştırıp tekrar üzerini kapatıp 1 saat daha bekletin. Sonra hamuru iki parçaya bölün. elinize biraz ayçiçek yağı sürerseniz hamuru şekillendirmek daha kolay olur. hamuru elinizde düzeltin, bir tencere kapağı ile yuvarlak şekli verin. elinizle karaler yapın. Fırça ile yumurta sarısı pekmez ve ayçiçek yağı karışımından sürün. Susam ve çörek otu serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Dün oğlumu futbol okulundan getirdikten sonra akşam için ne yapsam diye düşünmeye başladım.. Bu araada futboldan nefret eden ben oğlumun sayesinde artık bir futbolseverim.. Kuralları bile öğrenmeye başladım.. Kızıma akşam iftara ne istediğini sorunca gözlerini açıp mantıııı dedi.. Ama sen yapacaksın... Kızım istiyorsa yaparım tabi... Soframız da güzel olsun dedik.. Masayı hazırlayınca yalnız olmayalım dedik kız kardeşimi de davet ettik... Kardeşlerle aynı apartmanda oturmanın avantajları.. Çorba olarak eşimin en sevdiği çorba domatesli şehriye çorbasını yaptım.. Çorbayı yaptıktan sonra telefonu elime aldım, eşim mesaj yazmış.. Akşama domatesli çorba yapar mısın hayatım.... Biz galiba birbirimizin aklından geçenleri okuyoruz...

 

 

Domatesli şehriye çorbası

 

 

Mantı 



 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 







 

 

 



Yarın Busemin okuldaki yılbaşı kutlaması yapılacak ve kızım peynirli poğaça götürmek istedi. Bugün çok hasta olmama rağmen onu kırmadım ve poğaçayı yaptım. Çok pratik tarifi ile kolaylıkla yapılabiliyor, hem de çok lezzetli.

Peynirli Poğaça

Malzemeler
*3/4 su bardağı eritilmiş margarin
*2 yumurta (1 sarı üzeri için)
*1/4 su bardağı Ayçiçek yağı
*1 su bardağı yoğurt
*1 paket kabartma tozu
*1 tatlı kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı şeker
*Un
*Peynir, maydanoz
Peynir ve maydanoz dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.  Küçük parçalar alıp elinizle yuvarlak yaptıktan sonra arasına peynir maydanoz karışımından koyup kapatıp tepsiye dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısından sürüp susam serpin. 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin, sıcak sıcak servis yapın.

Yalancı Sarıyer Böreği
 

Malzemeler

* 12 adet milföy hamuru
*300 gr kıyma
*1 adet kuru soğan
*1 adet yumurta sarısı...
*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
*Tuz, karabiber
Tavaya Ayçiçek yağını koyup kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekince küçük doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın. 2 adet milföy hamurunu uzunlamasına yanyana koyup merdane ile inceltin. İç harından koyup kısa kenarını içine katlayıp uzun tarafını rulo şeklinde sarı tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırın 20-25 dakika pişirin.

Peynirli Börek

 Malzemeler
*5 adet yufka
*2 su bardağı süt
*1,5 su bardağı Ayçiçek yağı
*1 adet yumurta...
*200 gr beyaz peynir
*Maydanoz, susam 

 Süt, Ayçiçek yağı ve yumurtayı iyice çırpın. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Yufkanın üzerine sütlü karışımdan kaşıkla gezdirerek dökün. Uzun kenarına tepsi uzunluğu kadar peyniri uzunlamasına koyun. Kenarlarını katlayıp yuvarlayın. Tepsiye sıra ile dizin. Üzerine kalan süt karışımından döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine susam serpin. 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine havlu kağıt kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

Özellikle kahvaltılarda lezzetle yenen pamuk poğaçalarımdan yaptım.Yarısını sade, yarısını peynirli yaptım. Sade poğaçaların arasına oğlum nutella sürerek yemeye bayılıyor. İsterseniz kaşar peynir, domates, salatalık koyarak da sandöviçler hazırlayabilirsiniz.

Pamuk Poğaça

Malzemler:

*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı Ayçiçek yağı
*5 yemek kaşığı toz şeker
*1/2 yemek kaşığı tuz
*1 paket maya
*Aldığı kadar un
*1 yumurta sarısı(üzeri için)

İç Malzemeleri:
*100 gr beyaz peynir
*Maydanoz

Ilık süt ve suyu bir kabın içerisine koyup içerisine mayayı ekleyip iyice ezin. Diğer malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak hamur yapın. Üzerine bir bez kapatıp mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra hamurdan küçük parçalar alıp arasına peynir maydanoz karışımından koyun. Kapatma yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam ve çörek otu serpin. 180 C fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pişen poğaçaları bir kabın içerisine alıp üzerine elinizle çok az su serpiştirip üzerini bir havlu ile kapatın. 5 dakika bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.