anasayfa resim

anasayfa resim

27 Temmuz 2013 Cumartesi

Bu akşam yurtdışından misafirlerimiz için kızımla beraber hazırladık masamızı.


Yaprak sarması, bulgur köftesi, zeytinyağlı taze fasulye, salata, tarhana çorbası, mantarlı tavuk sote, pilav, revani ve komşumuzun yaptığı çiğ köftemiz vardı.



Bulgur Köftesi

Malzemeler

*1 su bardağı ince bulgur
*1 su bardağı sıcak su
*1 yemek kaşığı sıvı yağ
*3 yemek kaşığı un
*1 yumurta akı
*2 yemek kaşığı salça
*Tuz
*Pul biber
*Karabiber

Sosu için malzemeler

*2 diş sarımsak
*2 yemek kaşığı biber salçası
*Tuz
*Ayçiçek yağı
*Maydanoz

Bulguru bir kabın içerisine alıp üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 15 dakika bekleyin. Baharat dışındaki malzemeleri koyup yoğurun. Baharatlarını ekleyip biraz daha yoğurun. Elinizde yuvarlayarak küçük toplar yapın. Elinize yapışmaması için elinizi arada ıslatın. Kaynayan suya biraz tuz ilave edip köfteleri içine atın. Köfteler piştikten sonra çıkarın.
Rendelenmiş domatese 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ekleyerek kavurun. İnce dilimlenmiş sarımsak ve diğer baharatları ekleyip domates suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu ilave edin. Köftelerin üzerine döküp ezmeden karıştırın. Servise hazırdır.





Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler

*1/2 kg taze fasulye
*2 havuç
*2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
*1 baş kuru soğan
*3-4 domates
*1 su bardağı kaynar su
*1 tatlı kaşığı tuz

Fasulyeleri kılçıklarını ayıklayıp yıkayın, dilimleyin. Havuçları da kabuklarını ince kazıyıp dilimleyin. Soğanları yemeklik doğrayın, zeytinyağını tencereye alıp soğanları üzerine koyun. Soğanlar ölene kadar kavurun. Domatesleri rendeleyip ilave edin. Fasulyeleri koyun biraz kavurun.Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra kapağını kapatın pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis tabağına alıp soğuk servis yapın.



10 Temmuz 2013 Çarşamba

Reçel mevsimi başladı, yazın en güzel meyvelerinden kolayca reçeller yapabiliriz. Ben kayısı reçeli yaparak başladım. Çok lezzetli oldu. Kaysılar da yazlığın bahçesinden olunca tamamen organik reçel yapmış oldum.