Gülnazcığım bugüne özel kuru patlıcan ve biber dolması yapmıştı..

Ayvalı Kurabiye

 Malzemeler
*200 gr margarin veya tereyağ
*1 çay bardağı Ayçiçek yağı
*3 yemek kaşığı yoğurt...
*5 yemek kaşığı pudra şekeri
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya bardağı un
*4-4,5 su
İç malzemeleri
*2 adet ayva, rendelenmiş
*3 yemek kaşığı şeker
*3 yemek kaşığı su
*1 tatlı kaşığı tarçın
Ayvaları soyup rendeleyin.Üzerine şeker ve suyu ilave edip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine tarçını ekleyip karıştırın.Ben daha önce yapmış olduğum ayva marmelatının içerisine tarçın ekleyerek kullandım.
Hamur için bütün malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru merdane ile açıp çay bardağı ile yuvarlak parçalar kesin. Hamurun birisinin üzerine ayva karışımından koyun diğer hamurun üzerine bıçakla artı şeklinde hafif kesip iç malzemesini koyduğunuz hamurun üzerine kapatın. Kenarlarını çatal ile bastırarak şekil verin.180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine pudra şekeri eleyin.

İyi ki doğdun BARTU KAAN , herşey gönlünce olsun. Bugün arkadaşım Gülnaz'ın 2.oğlu Bartu'nun doğum günündeydik. Çok güzel bir gün yaşadık, herşey nefis olmuştu. Elbirliği ile güzel bir masa hazırladık. Beyefendinin pastası da tam doğumgünü temasındaydı, hediye paketleri, pasta, içecekler.

Yalancı Sarıyer Böreği
 

Malzemeler

* 12 adet milföy hamuru
*300 gr kıyma
*1 adet kuru soğan
*1 adet yumurta sarısı...
*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
*Tuz, karabiber
Tavaya Ayçiçek yağını koyup kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekince küçük doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin, ocaktan alın. 2 adet milföy hamurunu uzunlamasına yanyana koyup merdane ile inceltin. İç harından koyup kısa kenarını içine katlayıp uzun tarafını rulo şeklinde sarı tepsiye dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derece fırın 20-25 dakika pişirin.

Bankadan ayrıldıktan sonra sanırım biraz rahatlıktan kilo alınca artık rejime başlamanın zamanı geldi artık.Artık kendime bol bol salata hazırlamam gerekiyor.Hazırladığım salataları da sizlerle paylaşacağım.Bugün kıvırcık, roka, domates, salatalık, maydanoz, dereotu ve mısırla güzel bir salata hazırladım. Üzerine bolca limon sıktım.... Çok da güzeldi...Kendimi motive etmeliyim ki devam edebileyim :))

Misafirleriniz için pratik hazırlayabileceğiniz hem görüntüsü güzel hem de lezzetli fırın köfte..

Fırında Köfte
Malzemeler

* 300 gr az yağlı kıyma
*2 adet kuru soğan
*2 dilim bayat ekmek içi
*1 yumurta...
*2 adet kırmızı biber
*2 adet yeşil biber
*3 adet patates
*1 yemek kaşığı salça

*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 

*Tuz, karabiberi pul biber

1 adet kuru soğanı soyup ince rendeleyin. Üzerine kıyma, ufalanmış ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber isteğinize göre pul biber ekleyip köfteyi yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp alinizle bastırarak yuvarlak köfteler yapın. Patatesleri soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Biberleri uzun uzun kesin. Yuvarlak bir borcama bir köfte bir patates olacak şekilde dizin. Ortaya ben bir soğanı soyup bütün koydum. Uzun kesilmiş biberleri köftelerin üzerine dizin. Bir kaseye 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ve 1 çay bardağı su koyup karıştırın, köftelerin üzerine dökün. Üzerine alüminyum folya kaplayıp 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Sonra üzerindeki folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin. Servise hazırdır.

Peynirli Börek

 Malzemeler
*5 adet yufka
*2 su bardağı süt
*1,5 su bardağı Ayçiçek yağı
*1 adet yumurta...
*200 gr beyaz peynir
*Maydanoz, susam 

 Süt, Ayçiçek yağı ve yumurtayı iyice çırpın. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Yufkanın üzerine sütlü karışımdan kaşıkla gezdirerek dökün. Uzun kenarına tepsi uzunluğu kadar peyniri uzunlamasına koyun. Kenarlarını katlayıp yuvarlayın. Tepsiye sıra ile dizin. Üzerine kalan süt karışımından döküp fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine susam serpin. 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine havlu kağıt kapatıp 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis yapın.

Kurban eti ile annemin yaptığı kavurma çok lezzetli olmuştu..

Kızım ve oğlumun hiç hayır demeyeceği yayla çorbası yaptım. Çocuklar anneannelerinin yaptığını daha çok sevdikleri için çorbanın adı bizim evde anneanne çorbası.Ne kadar yemek yaparsam yapayım çocuklarımın gözünde anneannelerinin yemekleri daha güzel:((  Ben de artık anneanne, babaanne olunca yemeklerimi torunlarım beğenir diye umuyorum :))

Yayla Çorbası(Aneanne çorbası)

Malzemeler
*1,5 su bardağı yoğurt
*1,5 yemek kaşığı un
*1 yumurta
* 1 çay bardağı pirinç...
*Açiçek yağı, nane

 Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırptıktan sonra tencereye alın. Üzerine yaklaşık 6 su bardağı su ilave edip kaynayana kadar karıştırın. Yıkanmış pirinci ilave edin. İsteğinize göre tuz ekleyin. Pirinçler yumuşamaya başladıktan sonra ayrı bir tavaya 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı ve 1 tatlı kaşığı nane koyup ocağa alın. Nanelerin rengi değişmeye başlayınca çorbanın üzerine dökün. 1-2 dakika sonra çorbayı ocaktan alıp servis yapın. İsteğinize göre nane ile beraber pul biber de kullanabilirsiniz.

Hem misafirlerinize ikram edebileceğiniz hem de hediye götürebileceğiniz hoş bir sürpriz...

İrmikli ToplarMalzemeler

* su bardağı süt
*8 yemek kaşığı irmik
*7 yemek kaşığı toz şeker
*1 paket krem şanti
*Hindistan cevizi ve renkli şekerler

Süt, irmik ve şekeri tencereye koyup karıştırarak muhallebi kıvamına gelen kadar pişirin. Biraz ılıttıktan sonra toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın, soğumaya bırakın. Muhallebiniz soğuduktan sonra elinizi ıslatarak küçük parçalar alın. Yuvarlayıp Hindistan cevizi veya renkli şekerlere batırıp servis tabağına alın. Üzerine boncukla süslediğiniz kürdanları batırın. Benim kürdanlarımı oğlum hazırladı...

Sabah kahvaltılarınız için bir alternatif sosisli patates. İsteğinize göre malzemleri çeşitlendirebilirsiniz.

Sosisli PatatesMalzemeler

*2 adet orta boy patates
*5-6 adet sosis
*Kızartmak için Ayçiçek yağı
*İsteğinize göre pul biber, karabiber
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın. Kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tavada küçük küçük doğradığınız sosisleri az yağda kızartın. Kızaran patatesleri sosislerin üzerine alın. Tuz ve isteğinize göre baharat ekleyip servis tabağına alın.

Dün çocuklar patates cipsi istediler, evde de cips yoktu. Hava yağmurlu dışarı çıkmayalım dedik. Çocuklarla beraber patates cipsimizi yaptık.

 Patates Cipsi
Malzemeler
*3 adet patates
*Kızartmak için Ayçiçek yağı
*Tuz, isterseniz pul biber...

 Patatesleri soyup yıkadıktan sonra havlu ile kurulayın. Soyma bıçağı ile ince ince dilimleyin. Soyma bıçağınız yoksa en keskin bıçağınız ile ince dilimleyebilirsiniz. Rendenizin ince dilimleme bıçağı varsa onunla da yapabilirsiniz. Kızgın yağa dilimleri tek tek atarak kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp yağını süzdürün. Baharatlı olmasını isterseniz sıcakken üzerine baharatlar serpebilirsiniz. İsteğinize göre biraz tuz serpin. Cipsleriniz hazır..

Deniz kestaneleri

Bayram kahvaltılarımız genelde annemde olurdu, ancak bu bayram değişiklik yaptık. Kahvaltıda bende toplandık. Oğlumun da yardımları ile kahvaltı masamızı hazırladık. Çok keyifli bir kahvaltıydı. İnsanın ailesinin yanında olması çok güzel...

Kahvaltımızda hepsi ev yapımı organik reçellerimiz vardı. Ayva reçeli, marmelatı, böğürtlen reçeli, kuşburnu marmelatı ve vişne reçeli.. Ayva reçelleri yazlığın bahçesindeki ayvalarla kayınvalidem tarafından yapıldı. Böğürtlen ve kuşburnu reçelleri annemin memleketten topladığı ormanda doğal yetişen böğürtlen ve kuşburnularla yapıldı. Vişne reçeli de benim imalatım...

Kuşburnu marmelatı hem kahvaltılarınızda hem de sulandırarak meyvesuyu olarak kullanabileceğiniz mükemmel bir C vitamini deposu. Kuşburnu ormanda doğal olarak yetişiyor. Ancak dallarının dikenli olması nedeni ile toplaması oldukça zor. Bu yaz ben de toplamayı denedim ancak annem kadar başarılı olamadım. Toplandıktan sonra zor bir aşamaya daha geçiliyor. Yapımı da oldukça zahmetli. Ancak yemesi de bir o kadar lezzetli...

Yine ormandan toplanan böğürtlenler ile yapılmış çok lezzetli bir reçel...

Sevgili kayınvalidemin yazlığın bahçesinden topladığı ayvalarla yaptığı ayva marmelatı...

Yine yazlığın bahçesinden ayva reçellerimiz...

Ayva Reçeli
Malzemeler
*2 kg ayva
*1,5 kg toz şeker
*1,5 bardak su

 Ayvaları güzelce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Ayvalar ince kabuklu ise kabukları ile yapabilirsiniz, ben kabukları ile doğradım. Düdüklü tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin. ...Suyu da ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın. Reçeli ayvaları rendeleyerek de yapabilirsiniz. Rendelediğiniz zaman 8-9 dakika pişirmeniz yeterli olur.

Ayvalıktan getirttiğimiz siyah zeytinlerimiz....

Tokat'tan getirdiğimiz doğal tereyağı...

Sosisli patates kızartması....



Etimek Tatlısı

Malzemeler

*1 paket etimek
Şerbet için:
*2 su bardağı toz şeker...
*2 su bardağı su
Muhallebi için:
*1 litre süt
*1,5 çay bardağı toz şeker
*1 çay bardağı un
*0,5 çay bardağı nişasta
*1 paket vanilya
Üzeri için: 1 paket krem şanti
*1 su bardağı süt
*0,5 çay bardağı Hindistan cevizi

Toz şekeri tencereye alıp karıştırarak eritin. Rengi değişmeye başlayınca suyu ekleyin. Şeker eridikten sonra 3-4 dakika kaynatıp kapatın. Etimekleri borcam tepsiye dizip üzerine sıcak şerbeti dökün. Muhallebi için süt, şeker, un ve nişastayı tencerey alıp karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağı kapatıp vanilyayı ekleyip karıştırın. Etimeklerin üzerine döküp soğumaya bırakın. Krem şantiyi soğuk sütle iyice çırpın. Soğumuş olan muhallebinin üzerine dökün. Üzerine Hindistan cevizini serpin. Benim kızım gibi Hindistan cevizini sevmiyorsanız dövülmüş ceviz, fındık veya renkli şekerler serpebilirsiniz. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Bayramda ikram edilebilecek çok lezzetli bir tatlı revani...

Revani
Malzemeler
*4 yumurta
*1 su bardağı ayçiçek yağı
*1 su bardağı yoğurt
*1 çay bardağı toz şeker...
*2 su bardağı un
*1 su bardağı irmik
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 limon kabuğu rendesi
Şerbeti için
*5 su bardağı su
*4 su bardağı toz şeker
*Üzeri için
Hindistan cevizi, kaymak, dövülmüş fıstık
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurta ve şekeri çırpın. Ayçiçek yağı, yoğurtu ekleyip çırpmaya devam edin.Un, irmik, kabartma tozu vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlanmış fırın tepsisi veya borcam tepsiye dökün. 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Dilimleyip üzerine isteğinize göre kaymak, Hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık koyup servis yapın.

Hem görüntüsü hem lezzeti çok güzel olan tırtıl kurabiyeleri annem Barış için yaptı....

Tırtıl Kurabiyeler

Malzemeler
*125 gr margarin
*1 çay bardağı sıvı yağ
*2 çay bardağı toz şeker
*2 yumurta
*1 paket kabartma tozu...
*1 paket vanilya

*Arasına sürmek için Nutella
*Hindistan cevizi

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri karıştırın. Sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru tırtıl kalıbına koyup bastırarak tepsiye parmak uzunluğunda parçalar sıkın.180 derece fırında fazla kızarmadan pişirin. Soğuduktan sonra tepsiye bakan yüzeylerine nutella sürüp diğer kurabiyeyi yapıştırın. Bir ucuna nutella sürüp Hindistan cevizine batırın. Servis tabağına dizip servis yapın..

Mercimek Köftesi

 Malzemeler
*1 su bardağı kırmızı mercimek
*1 litre su
*2 su bardağı ince bulgur
*1 çay bardağı zeytinyağı...
*1,5 yemek kaşığı biber salçası
*1,5 yemek kaşığı domates salçası
*Pul biber
*Tuz
*Maydanoz
*Marul
*5-6 sap yeşil biber
Kırmızı mercimekleri yıkayıp 1 litre su ile tencereye alın. Hafif sulu kalana kadar pişirin. Ocağı kapatıp ince bulgurları mercimeklerin üzerine koyup karıştırıp kapağını kapatın 30-35 dakika bekletin. Maydanoz, yeşil soğanları ince ince doğrayın. Mercimek bulgur karışımına zeytinyağı, salça, tuz ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Maydanoz ve yeşil soğanları da ekleyip biraz daha karıştırın. Elinizle şekil verip servis tabağına dizin. Marul ile beraber servis yapın.

Mozaik Pasta

 Malzemeler *300 gr pötibör bisküvi
*3 yemek kaşığı margarin
*5 yemek kaşığı toz şeker
*3 yemek kaşığı kakao
*1 su bardağı süt

Margarini eritip içerisine süt, toz şeker ve kakaoyu ekleyip iyice karıştırın. Parçaladığınız pötibör bisküvilerin üzerine kakaolu karışımı döküp iyice karıştırın. İsteğinize göre içerisine ceviz veya fındık koyabilirsiniz. Stech filmi tezgahın üzerine serip karışımı ortasına dökün. Elinizle üçgen şekil verip stech filmi kapatın. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Elmalı Prenses Tatlısı

Malzemeler
İrmikli tatlı
*1 litre süt
*8 yemek kaşığı irmik
*10 yemek kaşığı tozşeker...
*1 yemek kaşığı margarin

İç malzemeleri
*1 adet rendelenmiş elma
*1 çay bardağı dövülmüş fındık
*1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için
Çikolata sos

Rendelenmiş elma, fındık ve tarçını tavada elmalar ölene kadar karıştırarak pişirin. Tencereye yağı eritip irmiği biraz kavurun. Şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin. Sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kalıbın içerisine irmiğin yarısını dökün. Üzerine elmalı karışımı dökün. Üzerine kalan irmiği dökün. Buzdolabında 3 saat bekletin. Üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.





Bunlar da sosisli kızarmış ekmekler. Bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yollarından birisi. Üzerine kullanacağınız malzemeleri dilediğiniz gibi çoğaltabilirsiniz.


Sosisli kızarmış Ekmekler

 Malzemeler *Bayat ekmek
*2 yumurta
*3-4 adet sosis
*100 gr beyaz peynir
*100 gr rendelemiş kaşar peyniri
*Maydanoz, dereotu

Ekmekleri fırın tepsisine dizin. Ben tost ekmeği kullandım, siz diğer ekmekten de kullanabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine ince bir şekilde margarin sürün. Diğer malzemelerin hepsini karıştırıp ekmeklerin üzerine paylaştırın. 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.

Dün canım oğlum Barış'ımın doğum günüydü... Aslında doğum günü 10 Ekim ancak okul nedeni ile dün kutlamayı yaptık. Canım oğlum inşallah sağlıklı, mutlu, huzurlu, ailemizle beraber uzun bir ömrün olur....  Eski işyerimden sevdiğim arkadaşlarım da geldiler, çok güzel bir gün geçirdik.  Hepsine teşekkür ediyorum bizi yalnız bırakmadıkları için... Bugün için sevgili annemin de desteği ile güzel bir masa hazırladık.....

Havuçlu Kek

Malzemeler 

* 3 yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı süt
*1 su bardağı Ayçiçek yağı...
*1,5 su bardağı rendelenmiş havuç
*1 su bardağı dövülmüş ceviz
*2 çay kaşığı tarçın
*1 paket kabartma tozu
*Un

Yumurta ve şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın.Süt ve Ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalına döküp 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp üzerine örtü kapatıp 2-3 dakika pişirin. Kalıbı sallayarak keki çıkartın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.