Sabah kahvaltısında veya çay saatinde afiyetle yenebilecek peynirli ekmekler. Ben tost ekmeği ile yaptım, ancak bayat ekmeğiniz varsa onunla da yapabilirsiniz.

Peynirli Ekmekler

Malzemeler
*8-10 dilim tost ekmeği veya normal ekmek
*2 yumurta
*200 gr beyaz peynir
*İsteğe göre maydanoz ve pul biber

Ekmekleri fırın tepsisine dizin, üzerine ekmek üstü margarinden ince bir tabaka sürün. Yumurta peynir karışımına isterseniz maydanoz ve pul biber ekleyerek ekmeklerin üzerine paylaştırın. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Çok güzel, lezzetli ve hafif bir tatlı muhallebili kadayıf. Özellikle bayramlarda çok yaptığım bir tatlı.

Muhallebili Kadayıf

Malzemeler:
*300 gr tel kadayıf
*125 gr tereyağ
*1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
*6 çorba kaşığı toz şeker

Muhallebi için:
*1 litre süt
*1 su bardağı toz şeker
*4 çorba kaşığı un
*2 çorba kaşığı mısır nişastası
*1 paket vanilya
*1 paket krema

Kadayıfları 1 saat kadar buzlukta bekletip çıkarın. Elinizle iyice küçük parçalara ayırın. Geniş bir tencerenin içerisinde yağ ile beraber rengi değişene kadar kavurun. Üzerine dövülmüş ceviz ve şekeri ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Yarısını dikdörtgen bir borcamın içine serin. Muhallebi için krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyup koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra mikserle 5-6 dakika çırpın. Sonra içerisine kremayı ekleyip biraz daha çırpın. Muhallebiyi borcama serdiğiniz kadayıfların üzerine dökün. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Bugün tüm misafirlerimin çok beğendiği elmalı cevizli kek yaptım.

Elmalı Cevizli Kek

Malzemeler:  
*3 yumurta
*1,5 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı Ayçiçek yağı
*1 su bardağından bir parmak eksik süt
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*1 adet elma
*1 su bardağı dövülmüş ceviz
*2 çay kaşığı tarçın
*Un

Yumurta ve şekeri mikserle önce düşük devirde sonra yüksek devirde yaklaşık 2 dakika çırpın. Sonra süt ve Ayçiçek yağını ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek iyice çırpın. Elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. Rendelenmiş elma, ceviz ve tarçını ekleyip kaşıkla çok az karıştırıp kek kalıbına dökün. 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine bir havlu kapatıp 3 dakika bekleyin. Sonra kalıbı ters çevirip keki çıkartın. Bu kek tarifine elma yerine havuç da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bostan Patlıcanla Karnıyarık

Malzemeler:
*2 adet bostan patlıcan
*250 gr kıyma
*1 adet soğan
*2 adet domates
*2 adet kırmızı biber
*4 adet yeşil sivri biber
*1 yemek kaşığı salça
*Maydanoz
*Tuz , karabiber, pul biber
*Ayçiçek yağı

Bostan patlıcanları şeritli soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Yaklaşık 10 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanların her tarafını Ayçiçek yağı ile yağlayıp fırın tepsisine koyun. 200 derece fırında patlıcanlar közlenene kadar pişirin. Diğer taraftan tavaya Ayçiçek yağını koyup kıymaları ilave edin. Soğanları yemeklik doğrayıp üzerine koyup karıştırın. Biberleri iri iri doğrayıp kıymaya ekleyin.  Domatesin kabuğunu soyup küp doğrayıp  ilave edin. Biraz sotelendikten sonra ocağı kapatın. Üzerine maydanozları doğrayıp ekleyin. İç harcımız hazırdır. Patlıcanların ortasını açıp iç harcını koyun. 1-2 su bardağı su ile 1 kaşık salçayı karıştırıp üzerine ekleyin. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Servise hazırdır, afiyet olsun..

Oğlumun en sevdiği yemek patatesli omlet. Hergün yapsam hiç itirazı olmaz herhalde. Hem yapımı kolay hem de çok lezzetli.

Patatesli Omlet

Malzemeler:
*2 orta boy patates
*2 yumurta
*Kızartmak için Ayçiçek yağı

Patatesleri soyup güzelce yıkadıktan sonra küçük kareler halinde doğrayın. Kızgın yağda kızarttığınız patatesleri büyük boy tavaya alın. Yumurtaları bir kabın içerisinde iyice çırptıktan sonra patateslerin üzerine her tarafını kaplayacak şekilde dökün. Altı kızardıktan sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartıp servis tabağına alın.

Özellikle kahvaltılarda lezzetle yenen pamuk poğaçalarımdan yaptım.Yarısını sade, yarısını peynirli yaptım. Sade poğaçaların arasına oğlum nutella sürerek yemeye bayılıyor. İsterseniz kaşar peynir, domates, salatalık koyarak da sandöviçler hazırlayabilirsiniz.

Pamuk Poğaça

Malzemler:

*1 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı ılık su
*1 su bardağı Ayçiçek yağı
*5 yemek kaşığı toz şeker
*1/2 yemek kaşığı tuz
*1 paket maya
*Aldığı kadar un
*1 yumurta sarısı(üzeri için)

İç Malzemeleri:
*100 gr beyaz peynir
*Maydanoz

Ilık süt ve suyu bir kabın içerisine koyup içerisine mayayı ekleyip iyice ezin. Diğer malzemelerin hepsini ekleyip yumuşak hamur yapın. Üzerine bir bez kapatıp mayalanmaya bırakın. 1 saat sonra hamurdan küçük parçalar alıp arasına peynir maydanoz karışımından koyun. Kapatma yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp arzuya göre susam ve çörek otu serpin. 180 C fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Pişen poğaçaları bir kabın içerisine alıp üzerine elinizle çok az su serpiştirip üzerini bir havlu ile kapatın. 5 dakika bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Bugün çocuklar için nefis bir meyve suyu hazırladım. Her türlü meyve ile rahatlıkla hazırlanabilecek bir tarif.

Şeftali Suyu

Malzemeler:

*6 adet şeftali
*2,5 litre su
*2 bardak şeker

Şeftalileri güzelce yıkayıp iri iri doğrayın. Üzerine şeker ve suyu ilave edip ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra blenderla güzelce ezip süzgeçten geçirin. Sürahiye koyup buzdolabında soğuyuncaya kadar bekleyin. Soğuduktan sonra afiyetle içebilirsiniz.