Bu akşam havuç seven kızım ve ceviz seven oğlum için cevizli havuçlu kek yaptım. Kış mevsimi için tarçını da ekledik süper bir kek oldu. Havuç sevmeyen oğlum 3 dilim yedikten sonra bir dilim daha istedi. Çok pratik ve besleyici keki hemen deneyebilirsiniz.

Havuçlu Kek

Malzemeler*4 yumurta
*1,5 su bardağı şeker
*1+1/4 su bardağı Ayçiçek yağı
*2 su bardağı un
*3 su bardağı rendelenmiş havuç
*1 su bardağı dövülmüş ceviz
*2 çay kaşığı tarçın
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya 

Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş havuç, ceviz ve tarçını ekleyip karıştırmaya devam edin. Kare borcam tepsiyi yağlayıp karışımı tepsiye dökün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık35-40 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Erişteli Yeşil Mercimek
Malzemeler

*2 su bardağı yeşil mercimek
*1 adet kuru soğan
*1 adet kırmızı biber
*2 adet yeşil biber
*1 yemek kaaşığı salça
*Tuz, karaabiber
*1 su bardağı erişte

Soğanı yemeklik doğrayın ayçiçek yağı ile tencereye koyup ocağa alın. Biberleri doğrayıp soğana ilave edin, karıştırın.Salçayı ekleyin. Yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin. 2 su bardağı sıcak su koyun, pişmeye bırakın. Tuz ve karabiber isteğinize göre pul biber ekleyin. Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşadıktan sonra ocaktan alın.  Sıcak servis yapın.

Tiramisu
Malzemeler
*1 adet kakaolu pandispanya
*1 su bardağı sıcak su
*2 tatlı kaşığı nescafe
*2 tatlı kaşığı şeker
*2 yemek kaşığı kakao
Krema için
*4 su bardağı süt
*3 kahve fincanı un
*3 kahve fincanı toz şeker
*200 gr labne
Krema için labne hariç malzemeleri iyice çırpın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Sıcak su ile nescafe ve şekeri karıştırın. Pandispanyanın iç yüzeylerini nescafe ile her tarafını ıslatın. Soğuyan kremanın içine labne peynirini ekleyip iyice çırpın. Kremanın yarısını alt kattaki kekin üzerine dökün. Üzerine ikinci keki kapatın. Kekin üzerine kalan kremayı da döküp düzeltin. Üzerine 2 yemek kaşığı kakaoyu eleyin. Buzdolabında en az  2 saat soğutup servis yapın.

Geçen hafta cuma günü Rahmetli babacığımın için okutacağımız mevlüt aşure gününe denk geldiği için annemle beraber gelen misafirlerimize ikram etmek için aşure yaptık. Hocamız çok güzel dualar okudu, Allah kabul etsin inşallah. Aşurelerimiz çok lezzetli oldu, gelen konuklar çok beğendi. Evimizin bereketi, paylaşma duygusu için mutlaka aşure yapın, komşularınızla sevdiklerinizle paylaşın.

Aşure

Malzemeler
*2 su bardağı aşurelik buğday
*1 su bardağı nohut
*1 su bardağı kuru fasulye
*1/2 su bardağı pirinç
*4 su bardağı toz şeker
*1 su bardağı süt
*1 portakal kabuğu küp doğranmış
*100 gr kuru üzüm
*100 gr kuru kayısı
*1/2 çay kaşığı tuz
*1 su bardağı fındık
*1 su bardağı ceviz
*Tarçın
*Hindistan cevizi
*Nar

Bir gün önceden nohut, fasulye ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Nohut ve fasulyeyi düdüklü tencerede ayrı ayrı 10 ar dakika haşlayıp suyunu süzün. Buğdayı yıkadıktan sonra büyük bir tencereye alıp üzerine yaklaşık 2 litre sıcak su ekleyin. Karıştırarak kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha pişirin.  Karıştırmazsanız tencerenin dibi tutabilir, dikkat edin. Kuru kayısıları küçük küçük doğrayın, üzümleri ve küp doğranmış portakal kabuklarını da ekleyip iyice yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocağa alın. Yaklaşık 10 dakika pişirin. Buğdaylar iyice piştikten sonra haşlanmış nohut ve fasulyeyi ilave edin. 5 dakika kadar beraber pişirin. Islattığınız pirinçleri süzüp tencereye alın.  Üzüm ve kaysıları ilave edin.5 dakika daha pişirdikten sonra buğdaylar iyice özleşecektir. Sütü ekleyin. Şeker ve tuzu ilave edin. Bu arada malzemeleri ekledikçe kıvamı koyulaşabilir, kaynar su bulundurun, gerektikçe tencereye ekleyin. Fındığı isterseniz içerisine ekleyebilirsiniz. Ben üzerinde daha çok seviyorum. Pişen aşureyi kaselere paylaştırın. Biraz soğuduktan sonra üzerini, fındık, ceviz, tarçın, Hindistan cevizi ve nar ile istediğiniz gibi süsleyin.

Dün kardeşimin doğum günüydü, ben de ona güzel bir sürpriz hazırlamak istedim. Hem öğretmenler gününü kutlamak hem doğum gününü kutlamak için bu pastayı hazırladım. Rahmetli
babam onu hep sarı meleğim diye severdi. İyi ki doğdun sarı meleğim....

Sarı Meleğin doğum günü pastası  
Malzemeler

Kek için

*4 yumurta
*1 su bardağı Ayçiçek yağı
*1/2 su bardağı süt
*2 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya

İç Kreması

*2 su bardağı süt
*3 yemek kaşığı şeker
*2 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı mısır nişastası
*1 yemek kaşığı margarin

Üzeri için

*200 gr beyaz şeker hamuru
*Pembe, yeşil, kırmızı, sarı hamurlardan 30-40 gr

Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın. İçerisine süt ve ayçiçek yağını ekleyin.Un, Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip iyice çırpın. Yağlanmış yuvarlak kalıba dökün, ben kelepçeli kalıp kullandım, çıkarması daha pratik oluyor. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İç kreması için margarin hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Margarini ilave edip ocaktan alın. Ara ara karıştırarak soğutun.
Keki ortadan enlemesine kesin. Arasına kremanın yarısını döküp spatula ile düzeltin. Kekin ikinci katını kremanın üzerine koyun, kalan kremayı kekin üzerine döküp düzeltin. Beyaz şeker hamurunu merdane ile açıp kekin üzerini kapatın. Kenarlarındaki fazlalıkları bıçak ile keserek düzeltin. Renkli hamurlarla istediğiniz gibi süslemeleri yapabilirsiniz.