anasayfa resim

anasayfa resim

28 Eylül 2014 Pazar

Bu yağmurlu pazar gününü güzel hale getirmenin en iyi yolu çikolatalı bir tatlı yapmak... Çikolata her zaman herkesi mutlu edebilir.. Ben de çocukları mutlu etmek için bitter çikolatalı ıslak kek yaptım... Örgümü örerken güzel demlenmiş bir çayla beraber cevizli, bitter çikolatalı ıslak kek nefisti... Bu arada diyet ne oldu derseniz bu hafta verdiğim 1,5 kg için kendime ödül verdim :)

Islak Kek

Malzemeler
*4 yumurta
*2 su bardağı şeker
*1,5 su bardağı süt
*1 su bardağı Ayçiçek yağı
*3 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*2 yemek kaşığı kakao
*1 su bardağı ceviz
*1 küçük paket bitter çikolata ve 1/2 su bardağı süt

Yumurta ve şekeri cam bir kasenin içerisinde mikserle köpük gibi olana kadar çırpın..Süt, kakao ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Karışımdan 1,5 su bardağı ayırın.. Ayçiçek yağını ekleyip çırpın.. Un ve kabartma tozunu da ekleyip iyice çırptıktan sonra cevizleri elinizle parçalayarak hamura ekleyin. Yağlanmış fırın kabına hamuru dökün.. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.. 1/2 su bardağı sütü ısıtıp içerisine bitter çikolatayı koyun.. Çikolata eridikten sonra ayırmış olduğunuz karışıma ekleyip iyice karıştırın.. Fırından çıkardığınız keki dilimleyip çikolatalı karışımı üzerine eşit bir şekilde dökün.. Üzerine isterseniz Hindistan cevizi serpebilirsiniz..

Sonbahar bana hep hüznü çağrıştırıyor.. Havaların serinlemesi, yemyeşil ağaçların yapraklarının sarıya, bordoya dönüp tutundukları dalları terketmeleri, yağmurlu, bulutlu, puslu havalarda herzaman biraz buruk oluyorum.. Yağmurlu havaları sevmediğim gibi hayatımın en büyük üzüntüsünü böyle bir havada yaşadım.. Hayatımda en önemli yere sahip olan canım babamı böyle yağmurlu, puslu bir sonbahar günü kaybettim... Yerine hiçbirşeyi koyamayacağım, acısı her zaman içimde olan bir kayıp... Canım babam seni çok seviyorum...

Havaların serinlemesi demek kazaklara, hırkalara, berelere ve atkılara ihtiyacımız olmaya başlayacak demek.. Benim her zaman üşüyen kızım hırkalarını giymeye başladı bile.. Ben de bugün örgü sezonunun açılışını yapayım dedim.. Geçen yıl annemle beraber aldığımız yünlerle kızıma hırka başladım... hanımefendi bana model de anlatıyor.. Yakası şöyle olsun, kolları böyle olsun diye... Klasik ergen diyorum ben ona, hatta bazen atarlı ergen oluyor... Yine de Allah her zaman şükrediyorum bana böyle güzel evlatlar verdiği için... Kızımın hırkası bitince sırada oğluma hırka sözüm var... Bakalım ne zamana bitecekler...

Örgü örmek psikologların da kabul ettiği bir terapi yöntemi.. Ben de ipimi, şişimi elime alıp örgüye başladığım zaman sanki dünya ile bağlantımı kesiyorum, kendimle başbaşa kalıyorum... Size de tavsiyem bu yağmurlu sonbahar gününde güzel bir çay demleyip örgüye başlayın.. Günde yarım saat bile örgü örmek zihninizi rahatlatmaya yetiyor..


24 Eylül 2014 Çarşamba

Yeni kitabım Sarah Jio'nun Mart Menekşeleri... Yeni bir kitap aldığım zaman küçük bir çocuğun yeni aldığı oyuncak bebeğe sevindiği gibi seviniyorum... Benim için en büyük zevklerden bir tanesi kitap okumak... Edebiyatçi bir babanın kızı olarak kitaplarla her zaman aram iyi olmuştu... Çocukluğumda evimizde büyük bir kütüphanemiz ve sürekli okunan kitaplarımız vardı.. Okul arkadaşlarım bize imrenerek bakarlardı, evinizde ne kadar çok kitap var diye.. Hala okuduğum bir kitabım olmadığı zaman hayatımda büyük bir boşluk hissediyorum... Kızım da bana benzemiş, her hafta bir kitap alıyoruz... 
Sarah Jio'nun kitapları insanı romanın içine alıyor ve romanın bir parçası gibi oluveriyorsunuz... Heyecanla kısa sürede okunabilecek güzel bir kitap... 

23 Eylül 2014 Salı

Bu akşam menümüzde köfteli bezelye yemeği vardı. Çocuklara hem köfte hem sebze yedirebilmek için çok uygun bir yemek..Benim bezelyelerim yazın alıp dondurucuya koymuş olduğum bezelyelerdi, siz konserve veya marketten dondurulmuş bezelye kullanabilirsiniz..

Köfteli Bezelye Yemeği

Malzemeler
*1/2 kg bezelye
*250 gr dana köftelik kıyma
*2 adet orta boy kuru soğan
*2 yemek kağığı ayçiçek yağı
*1 yemek kaşığı salça
*1 adet havuç
*1 adet patates
*Tuz, karabiber

Soğanlardan bir tanesini soyup rendeleyip kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Küçük küçük parçalar alıp yuvarlayın. Tencereye ayçiçek yağını koyup köfteleri ekleyin. Köfteler kızardıktan sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar kavrulmaya başladıktan sonra salçayı ekleyin. Havuçları ve patatesleri soyup küçük küçük doğrayıp, tencereye alın. Bezelyeleri yıkayıp tencereye koyun. 2 bardak sıcak suyu da ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Patates ve havuçlar yumuşadıktan sonra ocaktan alıp servis yapın..

20 Eylül 2014 Cumartesi

Artık haftasonu sabahları da erken kalkmamız gerekiyor... Teog hazırlık yapan bir öğrenci annesi olarak bizi zor bir yıl bekliyor... Bu yıl zor ve belirsiz koşullar altında sınava girecek olan tüm yavrularımıza başarılar ve şans diliyorum... Kızım dersanesi saat sekizde başladığı için sabah yedide ayaktayız... Kızımı gönderdikten sonra akşam yemeğini de hazırladım... Artık ben de hafta sonları çalışıyorum...Eve gidince yemeğimiz hazır olsun istedim... Pazardan aldığım tazecik ıspanaklarla kıymalı ıspanak pişirdim...

Kıymalı Ispanak

Malzemeler
*1 Kg ıspanak
*200 gr kıyma
*1 çay bardağı pirinç
*2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 adet soğan
*2 yemek kaşığı salça
*Tuz, karabiber

Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın... Tencereye ayçiçek yağını koyup ocağa alın... Kıymayı koyup pişirmeye başlayın.. Yemeklik doğradığınız soğanları da ekleyip karıştırın..Kıyma suyunu çekene kadar pişirin.. Salçayı ekleyin... Süzülmüş olan ıspanakları ekleyin karıştırın.. Kapağını kapatıp ıspanakların hafif kavrulmalarını bekleyin... 2 su bardağı sıcak su ilave edin... Yıkanmış pirinçleri de ekleyin.. Tuz ve karabiberini koyup kapağını kapatın... Kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin... Servis yaparken üzerine yoğurt koyabilirsiniz...

19 Eylül 2014 Cuma

Balık sezonu bizim evde bugün açıldı... Karadenizli bir aile olarak evimizin en vazgeçilmez yemeklerinden birisi hamsi tava... Bu akşam yanında büzel bir salatayla beraber balıklarımızı afiyetle yedik... Tabi balıktan sonra onu öldürmek için mutlaka tahin helvası yenir...

18 Eylül 2014 Perşembe

Yanında tatlımız, tatlı sohbetimizle eşimle karşılıklı kahvelerimizi içtik... Bugünü kendime tatil ilan ettim... Yarın rejime devam....



Bugün rejime başlayalı tam 16 gün oldu... Bugüne kadar gayet güzel idare ettim.. ve bu sabah tartıda gördüğüm tam 3,8 kg gitmiş olduğuydu... Çok mutlu oldum, daha çok yolumuz var ama başlangıç için çok güzeldi... Benim için güzel moral oldu.. Sürekli mutfakta kek, börek, poğaca, tatlı bulmaya alışkın olan ev halkı bu durumdan pek bir rahatsiz, mutsuz... Bugün ben mutluyken onları da mutlu etmek için sabah erkenden kalktım kızım için Tiramisu yaptım buzdolabına koydum... İşten geldikten sonra onlar daha okuldan gelmeden önce güzel bir kek ve sıcak sıcak yesinler diye poğaça yaptım... Poğaça fırındayken kızım geldi... kapıyı açar açmaz çok güzel kokuyor diyerek mutfağa koştu... Görüğü manzaradan çok memnundu... Peşinden gelen oğlum da kapıdan girince aynı tepkileri verdi, ablasının izinden gidiyor... Çocuklarımı seviyorum.... Yanına bizim için çay, çocuklar için sütle afiyetle yedik... Tabi beni merak ediyorsanız ben de bir poğaça ve bir dilim kek yedim.... Tabi akşam kahvenin yanında bir ince dilim de tiramisu... Bunları eritmek için en az 5 kilometre yürümem lazım... Sizin rejim derdiniz yoksa afiyetle yiyebilirsiniz...


14 Eylül 2014 Pazar

Bu sabah erkenden az kahvaltımı yapıp işyerine gittim... Çok yoğun bir gün geçirdim ve yemek yemeye fırsat bulamadım... Tabi dışarda da benim yiyebileceğim gibi bir yemek bulmak çok zor... Eve gelince hemen bir çay demledim ve yanına Gülseren Hanım'ın çiftliğinde yetiştirdiği biberlerle biberli yumurta yaptım...Köy biberi olarak satılan biberlerdendi... Bu biberler biraz daha dolgun olduklarından daha lezzetli oluyor... Üzerine de baharatları serptim, nefis bir yemek oldu... Aslında sabah kahvaltısında daha güzel olur, zevkinize göre istediğiniz öğünde yiyebilirsiniz...

Biberli Yumurta

Malzemeler
*5 adet köy biber
*2 adet yumurta
*1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
*Tuz, karabiber, pul biber

Biberleri içlerindeki çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra iri iri doğrayın.. Havlu peçete ile kurulayın.. Teflon tavaya ayçiçek yağını koyup ısındıktan sonra biberleri ekleyin.. Biberler biraz kızardıktan sonra yumurtaları kırıp kapağını kapatın... Yumurtalar tam pişmeden ocaktan alın... Üzerine istediğiniz baharatları serpip afiyetle yiyebilirsiniz...
Bu hafta okuduğum kitabım Son Kamelya... Sarah Jıo'nun Yağmur Sonrası ve Mart Menekşeleri kitaplarını çok beğenerek okumuştum.. Okumayı çok sevdiğimi bilen eşim sağolsun ara sıra beni mutlu etmek için kitap alıyor... Geçen hafta da Son Kamelyayı aldı... Artık kitaplarımı kızımla beraber okuyoruz, hatta o benden hızlı okuyor... Ben okumaya başladım, ikinci gün Buse kitaba el koydu ve bir günde kitap bitti...
.....Önce küçük bir tohum düşer kalbin odasına, sonra aşkla yeşerir... Kulak verin umudun sesine duyabiliyor musunuz ?  .....

9 Eylül 2014 Salı

Ben diyetteyim diye evdekiler tatlı yemeyecek değil.... Ben sadece yaptım ve ikram ettim, ama eşim, eşimin kardeşi ve çocuklar afiyetle yediler... Çok da güzel olmuştu... 3 ay sonra kendim için de yapacağım....

İrmik helvası 

Malzemeler
*2 su bardağı irmik
*2 su bardağı toz şeker
*2 su bardağı süt
*1,5 su bardağı sıcak su
*100 gr margarin veya tereyağı
*Fıstık

Margarini, fıstığı ve irmiği tencereye alın... Sürekli karışrırarak kavurmaya başlayın... İrmiklerin rengi sütlü kahve rengi oluncaya kadar karıştırmaya devam edin... Şekeri ilave edip karıştırın... Yavaş yavaş ve karıştırarak sür ve sıcak suyu ekleyin... Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın... Suyunu çektikten sonra ağzı kapalı 10 dakika dinlendirip servis yapın... Üzerine tarçın dökebilirsiniz....

8 Eylül 2014 Pazartesi

Bu akşam menümüzde ton balıklı salata vardı... Hem salata hem de balık yemek için ideal bir yemek...Aslında mısır ilave edince daha lezzetli oluyor, ama mısırın kalorisi yüksek... Sizin benim gibi kalori hesabınız yoksa mısır da ekleyin...  Önümüzdeki hafta taze balık menülerine başlarız.... Baba oğul bu sezon balık tutma konusunda çok iddialılar, umarım başarılı olurlar, biz de taze taze balık yeriz... Diyetimizde daha çok yolumuz var, taze balıklara ihtiyaç olacak...

Ton Balıklı Salata

Malzemeler
*1 kutu ton balığı
*Kıvırcık
*Domates
*Salatalık
*Maydanoz
*Dereotu
*Sivri biber
*Havuç
*Limon

Malzemelere ölçü yazmadım, ne kadar istiyorsanız arzunuza göre malzeme kullanabilirsiniz.... Kıvırcıkları güzelce yıkayıp süzün.. İri iri doğrayın... Diğer salata malzemelerini de yıkayıp doğrayıp kıvırcıklara ekleyin.. Üzerine ton balığını da ekleyin.. Limonu da sıkıp servis yapabilirsiniz...

7 Eylül 2014 Pazar

Az kalorili, bol faydalı zeytinyağlı kabak yemeği... Kabak lifli bir sebze olduğundan özellikle bağırsak tembelliği yaşayanların tercih etmesi gereken bir sebze... Diyete devam :)

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler
*4 orta boy kabak
*1 kuru soğan
*1 domates
*2 sivri biber
*1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabakları kazıyıp yıkayın...Uzunlamasına ortadan ikiye kesip dilimleyin.. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile tencereye alın.. Soğanlar kavrulurken biberleri doğrayıp ilave edin.. Rendelenmiş domatesi ekleyin.. Kabakları da ilave edip karıştırın. 1 Su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin... Afiyet olsun...
Geçen salı günü diyetisyene gitmeye başladım... Arkadaşımın tavsiyesi ile Çapa Medi Life hastanesinde Başak Hanıma gittim... Aslında listede neler olacağını çok iyi biliyorum, ama kontrol mekanizması olması için gitmek istedim... Bakalım hedeflerimizi belirledik, neler yapacağımızı konuştuk, planlarımızı yaptık, benim günlük yaşantıma göre yemek listemizi hazırladık.... İnşallah hedefime ulaşacağım...Ben sabah erken uyandığım için listeye saat 07.00 de Nescafe ile başladık... Nescafemiz kremasız , ancak normal sütle olabilir...Günde 1 fincan yeşil çay , içerisine tarçın ilave edilecek.. 12 bardak da su içilecek...  Listemi sizlere de örnek olması için paylaşıyorum...

Sabah 07:00   1 fincan Nescafe
           09:00   Kahvaltı....   2 dilim peynir, 5 zeytin, domates, salatalık, 2 dilim ekmek, sınırsız         şekersiz çay.. Haftada 2 gün haşlanmış yumurta ilave olacak... Yumurta olduğu gün 1 dilim peynir.. Ekmek tam tahıllı, çavdar olabilir..
           11:30  1 meyve
Öğlen 13:30 1 kase çorba, 7-8 kaşık sebze yemeği veya 4 köfte kadar t, tavuk, salata, 1 kase yogurt
           16:30  1 fincan sütlü nescafe, 1 galeta veya 1/2 paket diyet bisküvi
Akşam 20:00 1 kase çorba, 1 dilim ekmek, 1 kase yoğurt.. Öğlen sebze yenmişse akşam et, öğlen et yenmişse akşam sebze yemeği
            21:30  1 meyve

   



3 Eylül 2014 Çarşamba


 
 
 
Dün akşam yine güzel bir soframız vardı... Artık zeytinyağlı ağırlıklı yemeye başlıyoruz... laf aramızda diyete başladım... Yazın güzel güzel gezdik, yedik, içtik ama artık bu fazlalıkları verme zamanı... Bir arkadaşımın tavsiyesi ile diyetisyene gitmeye başladım.. Bu hafta kolay uyum sağlayacağım yemekler var, inşallah sonuna kadar dayanabilirim...  Kabaklarla mücver yapmayı planlamıştım, ama aklıma geldi diyette olduğum yağsız nasıl olur derken mücveri fırında yapmaya karar verdim.. Hem çok hafif oldu, hem de çok lezzetli...
 
Fırında Kabak Mücver
 
Malzemeler
*4 adet orta boy kabak


*3 adet yumurta
*1 su bardağı un
*100 gr beyaz peynir
*1/4 su bardağı Ayçiçek yağı
*Maydanoz, dereotu
*Tuz, karabiber, pul biber

Kabakları kazıyıp rendeleyin.. Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Kabaklara yumurta, un, peynir, yağ, kıyılmız maydanoz ve dereotunu, baharatları ekleyip karıştırın.. Yağlanmış fırın kabına alın. Üzerine isterseniz susam serpebilirsiniz..  180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın..

2 Eylül 2014 Salı




Kışlık hazırlıklara devam.... Yazın taze taze sebzelerle yaptıklarımızı kışın lezzetli lezzetli yiyeceğiz... Biraz zahmetli oluyor ama değiyor doğrusu...

Biber Salçası

Malzemeler
*5 kg kırmızı biber
*4 kaşık kaya tuzu

Biberler ayıklayıp güzelce yıkayın.. İri iri doğrayıp tencereye alın, kısık ateşte pişmeye bırakın.. Biberler piştikten sonra blender ile iyice ezin.. Süzgeçten geçirin.. Süzgeçten geçirdiğiniz biberleri tencereye alıp kaynamaya bırakın.. Kaynarken etrafa sıçramaması için tencerenin içerisine tahta bir kaşık bırakın..  Ocakta kendi haline bırakmayın... Ara ara karıştırın.. Suyunu çekene kadar pişirin.. Yaklaşık yarısına inene kadar pişirin.. Ocaktan alırken tuzunu ekleyin. Bir tepsiye yayın 2 gün güneşte bekletin. Güneşte bekletirken üzerine bir tülbent örterseniz toz olmaz.. Güneşte beklerken ara ara karıştırın.. Yıkanmış ve kurulanmış kavanozlara alın. Üzerine zeytinyağı döküp kavanoz kapaklarını kapatın... Buzdolabında muhafaza edin...

Tokat fasulyelerimizi hala bitiremedik.. Bugünde farklı bir versiyonunu yaptım... Zeytinyağlı fasulye, ben çok seviyorum...Çok da pratik...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler
*1/2 kg taze fasulye
*2 adet domates
*1 orta boy kuru soğan
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz ve toz şeker

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, doğramayın.. Teflon tencerenin ortasına bir domates koyun, etrafına fasulyeleri dizin. Bir domatesi yuvarlak dilimleyip fasulyelerin üzerine koyun. Soğanı da yuvarlak dilimleyip fasulyelerin üzerine koyun. Tuz ve 2 tatlı kaşığı kadar toz şekeri de ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip ocağa alın.. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde servis tabağına alıp soğuk servis yapın...