anasayfa resim

anasayfa resim

17 Aralık 2015 Perşembe

Tam da kış mevsimine göre bir kek, portakallı kek.. hem kek hem de portakal suyu şerbetli tatlı..

Portakallı Kek
Malzemeler
*3 yumurta
*1,5 subardağı şeker
*1 su bardağı portakal suyu
*1/2 su bardağı ayçiçek yağı
*1 portakal kabuğu rendesi
*1 paket kabartma tocu
*1 paket vanilya
*Un
Üzeri için
*2 bardak portakal suyu
*1 portakal kabuğu rendesi
*5 yemek kaşığı şeker

Yumurta ve şekeri çırpın. Portaal suyu, portakal kabuğu rendesi ve ayçiçek yağını ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlanmış kalıba hamuru dökün. 180 derece fırında pişirin. Keki fırına verince şerbet malzemelerini tencereye alın. kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Fırından çıkan kekin üzerine eşit bir şekilde dökün.
Kışın en sevdiğim tatlılardan birisi kabak tatlısı.. Kabak tatlısı ile farklı ne yapabilirim diye düşünürken hem yulaflı bisküvi hem muhallebi ile birleştirip bu pastayı yaptım. Kalan kabak tatlınızı da değerlendirebileceğiniz harika bir tatlı oldu.
Kabaklı Pasta
Malzemeler
*1 kg kabak
*1 su bardağı şeker
Tabanı için
*2 paket yulaflı bisküvi
*100 gr tereyağı
Muhallebi için
*1 lt süt
*3 yemek kaşığı un
*3 yemek kaşığı şeker
*1 paet vanilya
Üzeri için
*1 su bardağı dövülmüş ceviz


Kabakları tencereye alın üzerine şekeri dökün kapağını kapatıp 3-4 saat bekletin. vaktiniz yoksa üzerine 1/2 su bardağı su ekleyip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yulaflı bisküvileri iyice
ezin. erimiz tereyağını ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin.Muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırarak pişirin. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Dikkatlice yulaflı bisküvinin üzerine dökün. Kabakarı çatalla ezip muhallebinin üzerine dökün. Cevizleri de üzerine dökün. En az 3 saat buzdolabında bekletip servis yapın.


8 Aralık 2015 Salı



Yılbaşı hazırlıkları başladı.. İsteyene pasta, isteyene kurabiye zevkinize kalmış..
Pasta ve kurabiye siparişleri için www.busepasta.com adresini ziyaret edebilirsiniz..

25 Kasım 2015 Çarşamba

24 Kasım öğretmenler günü olmasının yanında bizim için ayrı bir anlam da taşıyor. Evimizin Sarı Meleği kardeşimin doğumgünü..Hem öğretmenler gününü hem de doğumgününü papatyalı pasta ile kutladık.. İyiki doğdun Sarı Melek..



Dün çok önemli bir gündü.. Başöğretmenimizin izinden giden, aydınlık yarınlar için emek veren, ülkenin geleceğine yön veren öğretmenlerimizin günü.. Sevgili öğretmenlerimiz öğretmenler gününüz kutlu olsun..
Öğretmenler günü için yaptığım pasta ve kurabiyeler hem öğretmnelerimizi he de öğrencilerimizi çok mutlu etmiş.. Tabi onlar mutlu olunca bende mutlu oldum..
Pasta siparişlerinizi artık www.busepasta.com adresinden verebilirsiniz.

9 Kasım 2015 Pazartesi



Geçtiğimiz haftasonu benim için çok guru vericiydi. Pazar sabah kızımın okulu hazırlık sınıfları için tanışma toplantısı düzenledi. Toplantı Eresin otelde kahvaltılı yapıldı. Okullarına yeni yeni alışmaya başlayan gençlere Cağaloğlu Anadolu Lisesi rozetleri takıldı. Yavrularımızın başarıları kendi başarımızdan daha mutlu ediyor. İnşallah daha büyük başarılarını da görürüz. 
Artık tatlı yapma uyarılarına rağmen oğlumun isteği üzerine tiramisu yaptım. Yaptığım zaman herkes bayılarak yiyor. Hem çok kolay hem de lezzetli. 

Tiramisu
Malzemeler
*1 paket kedi dili bisküzi
*3,5 su barağı süt
*4 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı nişasta
*7 yemek kaşığı şeker
*1 paket vanilya
*5 yemek kaşığı labne
*1 su bardağı sıcak su
*2 tatlı kaşığı nescafe
*2 adet kesmeşeker

Süt, şeker, un ve nişastayı tencerede karıştırark muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Vabilyayı ekleyip ocaktan alın. Soğuduktan sonra labneyi ilave edip mikserle çırpın. Sıcak su, nescafe ve şekeri karıştırın. Uzun borcam kek kalıbına strech serin. En alta muhallebi, nescafeye batırılmış kedi dili, tekrar muhallebi, kedidili, muhallebi ve en son kedi dili dizip buzdolabına koyun. En az 2 saat buzdolabında beklettiğiniz tatlıyı servis tabağına ters çevirin. Üzerine kakao eleyin. 

2 Kasım 2015 Pazartesi



Bunlarda geçen haftanın kurabiyeleri.. Özellikle bebekler için birşeyler hazırlamak çok zevkli..

Bu haftasonum yine bol pastalı geçti.. Önce Zehra Ela'nın 3 yaş pastasını yaptım.. Pazar günü de Eda için doğumgünü pastasını yaptım.. Ben bu işi seviyorum..
Günaydın, mutlu haftalar.. Seçimleride geride bıraktık, vatana millete hayırlı olur inşallah.. Haftaya başlarken susamlı poğaçalrımla karşınızdayım..

Susamlı Poğaça
Malzemeler
*2 su bardağı ılık süt
*1 su bardağı ayçiçek yağı
*2 yumurta
*2 yemek kaşığı şeker
*1 yemek kaşığı tuz
*1 paket yaş maya
*1 paket kabartma tozu
*un
İçerisine beyaz peynir
Üzerine 2 yemek kaşığı pekmez, 5 yemek kaşığı su, susam
1/2 su bardağı ılık sütün içerisinde mayayı eritin. bir kase sıcak suyun içerisine bardağı koyup üzerine bir çay tabağı kapatın. 3-4 dakika bekletin. Tüm malzemeleri bir kabın içerisinde yumuşak bir hamur yoğurun.Kabı bir poşetin içerisine koyup ağzını bağlayın.1 saat mayalanması için bekleyin.  Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle düzeltip arasına beyaz peynir koyun. Kapatıp önce pekmeze sonra susama batırın. 180 derece ısınmış fırında pişrin.

23 Ekim 2015 Cuma

Sevgilimiz, nişanlımız, eşimiz doğumgününde böyle bir pasta alırsa mutlu olmaz mı? Bir genç kızımıznişanlısını mutlu etmk için bu pastayı istedi. Ömür boyu mutlu olurlar inşallah.. Yeni bir yolun başındalar.. Tüm yuvalar mutluluk dolsun..

22 Ekim 2015 Perşembe

Haftasonu için hazırladığım doğumgünü pastası.. Hem pasta hem de doğumgünü sahibi prenses çok güzel olmuşlardı..
Yine mutfak ve yine pasta ve kurabiyelerle dolu bir hafta geçirdim.. Öyle yoğun günler geçiriyorum ki bloga bakmaya bile fırsat olmuyor.Şikayetçimiyim derseniz asla değilim.. Aslında bu kararı çok daha önceden almam gerekirdi.. Ben mutfakla ilgili bir işte çalışmalıydım.. Neyseki çok geç olmadan bankadan, rakamlardan, kredilerden, paralardan kurtuldum ve olmam gereken yerdeyim..
Geçen hafta çok lezzetli bir kurabiye denedim.. Çikolata ve fıstıkla tadı daha da lezzetli oldu.. Masalarınızı süsleyecek yendiği zamanda çok beğenilecek kurabiye yapımı da çok kolay..

Pastane Kurabiyesi..
Malzemeler:
*2 adet yumurta
*1 çay bardağı toz şeker
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu

Üzeri için
*80 gr bitter çikolata (ben sütlü kullandım)
*1/2 su bardağı çekilmiş fıstık

Yumurta ve şekeri çırpın. Sıvıyağ, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Küçük parçalar alıp şekil verin. İki ucu birleştirilip tepsiye yerleştirin. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra çikolatayı benmari usulü eritip kurabiyenin birleşme yerlerini önce çikolataya sonra fıstığa batırıp servis tabağına alın..

12 Ekim 2015 Pazartesi

Pastacılık konusunda kendimi geliştirmek istiyorsam bir kursa gitmem gerektiğine karar verdim ve bu konuda çok başarılı olan Şeker Kurabiyeci Selda Okur Atabay'dan ders aldım..Çok da faydalı bir eğitim oldu..  Pastacılık konusunda pek çok video izledim.. Ama maalesef Türkçe video olmadığından pek anlamasam da Google translate çevirisi ile yabancı videolar izledim.. Türkmax'da Burçin Birdane'nin Pasta Atölyesi programını kaçırmamaya çalışıyorum..

Son günlerde artık hep pasta yapar oldum.. Bu durumdan şikayetçi değilim, çok severek yapıyorum pastalarımı.. Yakın çevreme doğumgünü, nişan, özel günler için pasta yapıyordum zaten.. Artık yaptığım pasta ve kurabiyelerimi Buse Pasta Kurabiye markası ile yapmaya başladım.. Belki önümüzdeki günlerde kendime bir atölye açarım belli mi olur :))

4 Ekim 2015 Pazar


Haftasonu için nişan kurabiyeleri hazırlandı..
Bayramda yaptığım pastam..
 Son zamanlarda bol bol pasta kurabiye yapmaya başladım.. Çok zevk alarak ve eğlenerek yapıyorum pastalarımı.. Benim işim pastacılık olmalı kesinlikle.. Şimdilik evden sipariş alıyorum, yaklaşık 1 yıldan beri pasta ve kurabiye siparişi alıp yapıyorum.. İnşallah önümüzdeki günlerde küçük bir pasta atölyesi açabilirim.. Bu pastayı da arkadaşıma doğumgününde yaptım,

16 Eylül 2015 Çarşamba

Haftanın kapanışını da nişan pastası ile yaptık.. 40 kişilik bol çikolatalı ve fıstıklı pastamız nişanlanan çiftimize mutluluk getirsin..

Cumartesi günü nişan için kurabiye hazırlıklarımız vardı.. Bir sürü kalp kura biye hazırladık.. Üzerlerini renkli çiçekler ile süsledik. Tabi içi kadar dışı da güzel olsun diye kurdelesine de çiçek yapıştırıp öyle bağladık.. İnsan bunları yemeye kıyamaz.. Ama tadına baktıktan sonra da hepsini yemek ister. Görüntüsü kadar tadı da güzel kurabiyelerim..

Bu güzel mint yeşili ve pembe uyumlu pasta güzel bir bayana doğumgünü için yapıldı.. Hep mutlu olsun inşallah.. Ben çok severek yaptım, doğumgününe gelenler de zevkle yemişler.. 




Geçen hafta bol pastalı ve kurabiyeli geçti.. Önce işyerinde yenmek üzere 45 kişilik bir pasta yaptım.. Üzerine de firma logosu ve adı yazıldı.. İçerisini bol fıstıkle ve çikolatalı yaptım.. Yiyenler çok beğenmişler..

10 Eylül 2015 Perşembe

Kışlık hazırlıklar tamam sayılır, domates soslarımızı da yaptık..
Bol çikolata sevenler için çikolatalı tart kek.. Normal kek hamurunu tart kalıbında pişirip ortasına çikolata sos döküp şekerlerle süsledim..
Mis gibi yaz meyve suyumuz hazır..
Muhallebilerimizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine vişne, çilek, şeftali sosları hazırlayabiliriz. Hem meyve hem de sütlü tatlı yemiş oluruz..

10 Temmuz 2015 Cuma



Ramazan pidelerinizi evde yapmaya ne dersiniz.. Hem kolay, hem ucuz, hemde temiz..

Ramazan Pidesi
Malzemeler
*1,5 su bardağı sut
*1 su bardağı su
*2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 paket instant maya
*2 yemek kaşığı şeker
*1/2 yemek kaşığı tuz
*Un
Üzerine sürmek için
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı pekmez
*1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*susam çörek otu
Süt ve suyu ılıtın. Unu havuz yapıp ortasına malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurumuz katı olmayacak. Ele yapışacak kıvamda olacak. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanması için bekletin. 1 saat sonra hamuru karıştırıp tekrar üzerini kapatıp 1 saat daha bekletin. Sonra hamuru iki parçaya bölün. elinize biraz ayçiçek yağı sürerseniz hamuru şekillendirmek daha kolay olur. hamuru elinizde düzeltin, bir tencere kapağı ile yuvarlak şekli verin. elinizle karaler yapın. Fırça ile yumurta sarısı pekmez ve ayçiçek yağı karışımından sürün. Susam ve çörek otu serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.


Hepinize merhabalar... Ramazanın bitmesine az kala iftar davetleri, bayram hazırlıkları derken herpimiz telaşlıyız. En sevdiğim tatlılardan bir tanesi Kemalpaşa tatlısı. Hem lezzetli hem de pratik.. Biraz değişikliklerle de harika tatlılar ortaya çıkabiliyor. Bir akşam sade Kemalpaşa tatlısı yedik, ertesi akşama muhallebi ile süsledim farklı bir tatlı yedik..

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler
*1 paket kemalpaşa tatlısı
*1 lt süt
*3 yemek kaşığı nişasta
*2 yemek kaşığı un
*5 yemek kaşığı şeker
*1 paket vanilya
Vişneli sos için
*3 su bardağı vişne suyu
*2 yemek kaşığı nişasta
*2 yemek kaşığı şeker

Kemalpaşa tatlısını paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak pişrin. Kelepçeli kek kalıbının alta kemalpaşa tatlılarını yerleştirin. Muhallebiyi kemalpaşa tatlılarının üzerine dökün. Vişneli sos malzemelerini ocağa alın. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebinin üzerine dökün. En az 3 saat beklettikten sonra servis yapın.. Bu kadar kolay..

30 Haziran 2015 Salı

Bu sabah çocuklar pankek isteyince iş başa düştü.. Aslında benim yaptığım akıtmayı biraz daha koyu kıvamlı yapıp küçük küçük yapınca adı pankek oluyor. Üzerine bal, nutella, tahin pekmez ile harika oluyor..

Pankek
Malzemeler
*2 yumurta
*1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*2 su bardağı süt
*3 yemek kaşığı şeker
*1 çay kaşığı tuz
*2,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şekeri çırpın. Diğer malzemeleride ekleyip çırpmaya devam edin. Teflon tavayı ocağa alıp ısıtın. Yemek kaşığı ile tavaya hamurdan koyun. Kızaranları ters çevirip arklarını da kızartın. Bu kadar kolay, afiyet olsun.

Muhallebili kadayıfı bir de tart kalıbında denedim, çok da güzel oldu.. Alt kat komşum (kendisi kardeşim olur )ile afiyetle yedik. Uzaktaki komşuları da bekleriz..

Muhallebili Kadayıf
Malzemeler
*300 gr yaş kadayıf
*5 yemek kaşığı şeker
*3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 yemek kaşığı tereyağ

Muhallebi için
*1 lt süt
*2 yemek kaşığı un
*2 yemek kaşığı nişasta
*1 su bardağı şeker
*1 kutu 200 ml krema

Kadayıf şeker ve yağ ile karıştırılır. Yağlanmış tart kalıbına bastırarak yeşleştirilir. 200 derece fırında pişirilir. Muhallebi için krema hariç tüm malzemeler tencereye alınır. Karıştırılarak pişirilir. Ocaktan aldıktan 5 dakika sonra krema eklenir mikserle çırpılır. Servis tabağına alınan kadayıfın ortasına muhallebi dökülür. Soğuduktan sonra dilimlenip servis yapılır.

Hem çocukların hem de büyüklerin keyifle yediği Aykek iftardan sonra çayın yanında.. Yapılışı çok kolay tadı ve görüntüsü çok kolay.. 

20 Haziran 2015 Cumartesi


Bu pembe pastamızı da çok özel insanlar için yaptım.. Pandispanyası kakaolu, içerisi ganaj çikolatalı ve bol çikolata kaplı fıstıklı..

19 Haziran 2015 Cuma


Sünnet sezonu başladı.. Gelen konuklarınıza dağıtmak için çok güzel bir hediye, sünnet kurabiyeleri...
Herkese hayırlı ramazanlar, bereketli iftarlar, sahurlar.. İftara ne yapsam diye düşünürseniz kolay bir tarifimiz var.. Müsait olduğunuz zamanda yufkaları sarıp buzluğa atarsanız istediğiniz zaman çıkarıp pratik bir yemek yapabilirsiniz..

Kozalak Mantı

Malzemeler
*3 adet yufka
*200 gr kıyma
*1 orta boy soğan
*2 yeşil biber
*2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
*1 yemek kaşığı salça
*Yoğurt
*Kızartmak için ayçiçek yağı

Yufkaları sigara böreği yapar gibi üçgen kesin. Bir yufkayı 24 parçaya bölün. Kestiğiniz parçaları geniş kenardan başlayarak sigara böreği gibi sarın. Kızgın yağda yufkaları kızartın. Soğanı ve biberleri küçük küçük doğrayın. Küçük bir tencereye 2 kaşık ayçiçek yağı ve soğan biberi alıp ocağa koyun. Kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Yoğurtu bir kasenin içerisinde karıştırın. İsterseniz içerisine 2 adet ezilmiş sarımsak koyabilirsiniz. Kozalak mantıları servis tabağına dizin. Üzerine yoğurt dökün. Üzerine kıymalı sosu döküp servis yapın.

23 Mayıs 2015 Cumartesi


 Bu tart kek olayını çok sevdim.. Yeni kalıpla keki şekillendirmek çok kolay... Tam da çilek sezonunda çilekli bir tart kek yaptım... Evdekiler bayram ettiler...

Çilekli Tart Kek
Keki için
*2 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1/2 su bardağı süt
*1/2 su bardağı ayçiçek yağı
* 1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*Un
*2 yemek kaşığı kakao

Çikolata Kreması
*1 paket krema (200 gr)
*200 gr çikolata

Üzeri için
*Çilek
*Krem şanti

Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu , kakao ve vanilyayı ekleyip normal kek hamuru elde edin. Yağlanmış tart kalıbına hamuru dökün. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbı dikktli bir şekilde ters çevirip keki çıkrtın ve soğumaya bırakın.Kremayı tencereye alıp ısıtın, kaynamadan ocaktan alın. Çikolataları kremaya ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra kekin ortasındaki çukur kısma dökün. Krem şantiyi paketteki gibi hazırlayıp keki süsleyin. Çileklerle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...