Fasulye konservelerimiz hazır :)  Bahçeden topladığımız fasulye ve domateslerle bugün konserve yaptım.. Dondurucuya konmuş fasulyeyi konserve kadar sevemiyorum nedense.. Daha zahmetli olmasına rağmen konserve daha lezzetli geliyor bana.. Biraz zahmet çektik ama kışın lezzetli lezzetli yiyeceğiz.. Ben tam ölçlü yapmadım biraz göz kararı oldu, ama aşağıdaki gibi yaparsanız da tam oluyor. Eğer domatesi seviyorsanız miktarı biraz daha artırabilirsiniz..

Fasulye Konservesi

Malzemeler
*4 kg fasulye
*2 kg domates
*Tuz

Fasulyeleri ayıklayıp doğrayın veya kırın, güzelce yıkayın.... Domatesleri rendeleyin, büyükçe bir tencereye alıp ocağa koyun.. Domatesler biraz suyunu çekene kadar pişirin. Fasulyeleri ekleyip karıştırın..Kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika pişirin.. Ocağın altını kapatmadan kavanozlara koyun.. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.Kavanozları geniş bir tencereye alın. Kavanozlar birbirine vurmasın diye aralarına bez koyun. Kavanozları geçecek kadar su koyup ocağa alın. Tencerenin kapağını kapatın yaklaşık 1 saat kaynatın.. Tencereden aldığınız kavanozları bir bez üzerine kapaklar aşağı gelecek şekilde dizin. 1 gün bu şekilde bekletin. Sonra kapaklarını kontrol edin. kapakların içe çökmüş olması gerekir. Serin bir yerde muhafaza edin.. Her konserve yaptığınızda mutlaka yeni kapak kullanın..

 Bugün kardeşim küçük bebeği ile ziyaretime geldiler... Bebekler ne kadar hızlı büyüyor, bir haftada bakışları, yüzü, herşeyi değişmiş sanki.. Allah bebişimize sağlıklı sıhhatli uzun ömürler versin inşallah... Kardeşimin en sevdiği şey un helvası, ben de onu mutlu etmek için hemen un helvası yaptım... Onun sayesinde hepimiz un helvasına doyduk...

Cevizli Un Helvası 

Malzemeler
*100 gr margarin veya tereyağ
*1 çay bardağı ayçiçek yağı
*2 su bardağı un
*1 su bardağı dövülmüş ceviz
*2 su bardağı şeker
*3 su bardağı kaynar su

Önce bir kasenin içerisinde su ve şekeri karıştırın. Bir tencereye margarin ve ayçiçek yağını alıp ocağa koyun.. Margarin eriyince unu ekleyin.Kısık ateşte karıştırarak kavurun. Unun rengi kahverengi olmaya başlayınca cevizi ekleyin. 5 dakika daha kavurup yavaş yavaş şekerli suyu ekleyin. Unun top top olmaması için suyu yavaş eklerken sık sık karıştırın. Kaşıkla şekil vererek servis tabağına alın.

 

Bugünkü yemeğimiz bahçeden topladığımız kabak ve biberlerle yaptığımız kıymalı dolmalar... Daha önce hiç bu kadar lezzetlisini yememiştik.. Bu kabakları yedikten sonra daha önce yediklerimizin ne olduğunu bilemedik...

 

Kıymalı kabak ve biber dolması

 

 

Malzemeler

*2 adet kabak

*6 adet dolmalık biber

*2 adet domates

*1 yemek kaşığı salça

*2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

Harcı için

*250 gr kıyma

*1 orta boy kuru soğan

*1 çay bardağı pirinç

*1 yemek kaşığı salça

*Tuz, kara biber, pul biber

 

Kabakları ortadan ikiye kesip içlerini çıkarın. Biberlerin çekirdekli kısımlarını temizleyip iyice yıkayın.. Harç için soğanları yemeklik doğrayın. Kıymayı, yıkanmış pirinci, salçayı, tuz ve baharatı ekleyin. İyice karıştırın. Kabakların ve biberlerin içlerini harçla doldurun, tencereye yerleştirin. Ağızlarını iri doğranmış domates ile kapatın. Küçük bir kabın içerisinde 1 yemek kaşığı salça, tuz ve 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağını karıştırın. Üzerine bir bardak su ekleyip karıştırın. Bu karışımı dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.. Üzerine yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz..

 

 

 

 

 



Geçen hafta önce kendimize süpriz yapıp ani bir karar verdik, sonra anneme süpriz yaptık. İki aydan beri memlekette olan annemi ziyarete gittik..Annem çok mutlu oldu bizi görünce, ne yapacağını şaşırdı...Hemen mutfağa girip bize güzel yemekler hazırladı.. O kadar çok dua etti ki geldiğimiz için, iyi ki gitmişiz dedik.. Annem 16 yaşında ayrıldığı memleketine üç yıl önce bir ev yaptırıp geri döndü.. Artık yazın yaklaşık 3 ay memlekette.. Sayesinde biz de temiz mis gibi memleket havası alıyoruz... Bu yıl kendini aşıp küçük bir çiftlik yapmış, Gülseren hanımın çiftliği :) Evinin bahçesine önce 30 adet meyve ağacı dikti.. Sonra fasulye, kabak, domates, biber, maydanoz, soğan, nane, pazı, karalahana yetiştirmeye başladı.. Sayesinde biz de organik sebzelerden yedik, yediğimizle kalmadık kış için de hazırlıklar yaptık... 

 Yazın en güzel sebzelerinden birisi de bamya.. Bamyayı kişi bamyayı sevmez, ama sevenler de çok sever... Özellikle zeytinyağlı yapıldığı zaman yemeye doyum olmuyor.. Benim yaptığım bamya da çok güzel olmuştu, tavsiye ederim..

Zeytinyağlı Bamya 

Malzemeler
*1/2 kg taze bamya
*2 adet domates
*1 tatlı kaşığı biber salçası
*1 orta boy kuru soğan
*2 adet sarımsak
*1/2 limon suyu
*2 adet kesme şeker
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz

Bamyaları temizledikten sonra güzelce yıkayın.. Tencereye zeytinyağını alıp yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin.. Soğanlar sotelendikten sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.. Salçayı ilave edin. Karıştırdıktan sonra bamya, limon suyu, tuz, şekeri ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su koyun. 20-25 dakika pişirin.. Afiyet olsun.

Cumartesi günü eşimin kardeşi, eşi ve çocuklarla Kırkpınar Ciğercisine gittik... Kızımın en sevdiği yemeklerden birisi Edirne ciğeri.. Yemeğin sonunda çocuklar için aşçı şapkalarını getirdiler, bizim küçük erkekler bayıldılar... Şapkayı taktıktan sonra böyle poz verdiler...

Pazar Selimpaşa pazarına gittim... Pazarlarda bazen çok ilginç şeyleri çok ucuza bulabiliyoruz.. Selimpaşa pazarına genelde orada yaşayan köylülerden organik sebze, köy yumurtası almaya giderim, ama ev malzemelerinin satıldığı bölümlere de bakmaya çalışırım... Pazarda bir tezgahta yukardaki saatleri gördüm çok hoşuma gitti... Ahşap üzerine farklı farklı baskı resimler yapılmış, görüntü çok hoş... Fiyatını duyunca hemen mutfağıma bir tane aldım... Saatler tanesi 5 TL....