Yılbaşı hazırlıkları başladı.. İsteyene pasta, isteyene kurabiye zevkinize kalmış..
Pasta ve kurabiye siparişleri için www.busepasta.com adresini ziyaret edebilirsiniz..

24 Kasım öğretmenler günü olmasının yanında bizim için ayrı bir anlam da taşıyor. Evimizin Sarı Meleği kardeşimin doğumgünü..Hem öğretmenler gününü hem de doğumgününü papatyalı pasta ile kutladık.. İyiki doğdun Sarı Melek..

Dün çok önemli bir gündü.. Başöğretmenimizin izinden giden, aydınlık yarınlar için emek veren, ülkenin geleceğine yön veren öğretmenlerimizin günü.. Sevgili öğretmenlerimiz öğretmenler gününüz kutlu olsun..
Öğretmenler günü için yaptığım pasta ve kurabiyeler hem öğretmnelerimizi he de öğrencilerimizi çok mutlu etmiş.. Tabi onlar mutlu olunca bende mutlu oldum..

Pasta siparişlerinizi artık www.busepasta.com adresinden verebilirsiniz.

Bu haftasonum yine bol pastalı geçti.. Önce Zehra Ela'nın 3 yaş pastasını yaptım.. Pazar günü de Eda için doğumgünü pastasını yaptım.. Ben bu işi seviyorum..

Sevgilimiz, nişanlımız, eşimiz doğumgününde böyle bir pasta alırsa mutlu olmaz mı? Bir genç kızımıznişanlısını mutlu etmk için bu pastayı istedi. Ömür boyu mutlu olurlar inşallah.. Yeni bir yolun başındalar.. Tüm yuvalar mutluluk dolsun..

Haftasonu için hazırladığım doğumgünü pastası.. Hem pasta hem de doğumgünü sahibi prenses çok güzel olmuşlardı..

Pastacılık konusunda kendimi geliştirmek istiyorsam bir kursa gitmem gerektiğine karar verdim ve bu konuda çok başarılı olan Şeker Kurabiyeci Selda Okur Atabay'dan ders aldım..Çok da faydalı bir eğitim oldu..  Pastacılık konusunda pek çok video izledim.. Ama maalesef Türkçe video olmadığından pek anlamasam da Google translate çevirisi ile yabancı videolar izledim.. Türkmax'da Burçin Birdane'nin Pasta Atölyesi programını kaçırmamaya çalışıyorum..

Son günlerde artık hep pasta yapar oldum.. Bu durumdan şikayetçi değilim, çok severek yapıyorum pastalarımı.. Yakın çevreme doğumgünü, nişan, özel günler için pasta yapıyordum zaten.. Artık yaptığım pasta ve kurabiyelerimi Buse Pasta Kurabiye markası ile yapmaya başladım.. Belki önümüzdeki günlerde kendime bir atölye açarım belli mi olur :))

Bayramda yaptığım pastam..

 Son zamanlarda bol bol pasta kurabiye yapmaya başladım.. Çok zevk alarak ve eğlenerek yapıyorum pastalarımı.. Benim işim pastacılık olmalı kesinlikle.. Şimdilik evden sipariş alıyorum, yaklaşık 1 yıldan beri pasta ve kurabiye siparişi alıp yapıyorum.. İnşallah önümüzdeki günlerde küçük bir pasta atölyesi açabilirim.. Bu pastayı da arkadaşıma doğumgününde yaptım,

Haftanın kapanışını da nişan pastası ile yaptık.. 40 kişilik bol çikolatalı ve fıstıklı pastamız nişanlanan çiftimize mutluluk getirsin..

Cumartesi günü nişan için kurabiye hazırlıklarımız vardı.. Bir sürü kalp kura biye hazırladık.. Üzerlerini renkli çiçekler ile süsledik. Tabi içi kadar dışı da güzel olsun diye kurdelesine de çiçek yapıştırıp öyle bağladık.. İnsan bunları yemeye kıyamaz.. Ama tadına baktıktan sonra da hepsini yemek ister. Görüntüsü kadar tadı da güzel kurabiyelerim..

Bu güzel mint yeşili ve pembe uyumlu pasta güzel bir bayana doğumgünü için yapıldı.. Hep mutlu olsun inşallah.. Ben çok severek yaptım, doğumgününe gelenler de zevkle yemişler.. 

Geçen hafta bol pastalı ve kurabiyeli geçti.. Önce işyerinde yenmek üzere 45 kişilik bir pasta yaptım.. Üzerine de firma logosu ve adı yazıldı.. İçerisini bol fıstıkle ve çikolatalı yaptım.. Yiyenler çok beğenmişler..

Bu pembe pastamızı da çok özel insanlar için yaptım.. Pandispanyası kakaolu, içerisi ganaj çikolatalı ve bol çikolata kaplı fıstıklı..

 Bu tart kek olayını çok sevdim.. Yeni kalıpla keki şekillendirmek çok kolay... Tam da çilek sezonunda çilekli bir tart kek yaptım... Evdekiler bayram ettiler...

Çilekli Tart Kek
Keki için
*2 yumurta
*1 su bardağı toz şeker
*1/2 su bardağı süt
*1/2 su bardağı ayçiçek yağı
* 1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*Un
*2 yemek kaşığı kakao

Çikolata Kreması
*1 paket krema (200 gr)
*200 gr çikolata

Üzeri için
*Çilek
*Krem şanti

Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve ayçiçek yağını ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu , kakao ve vanilyayı ekleyip normal kek hamuru elde edin. Yağlanmış tart kalıbına hamuru dökün. 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbı dikktli bir şekilde ters çevirip keki çıkrtın ve soğumaya bırakın.Kremayı tencereye alıp ısıtın, kaynamadan ocaktan alın. Çikolataları kremaya ekleyip eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra kekin ortasındaki çukur kısma dökün. Krem şantiyi paketteki gibi hazırlayıp keki süsleyin. Çileklerle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...

Haftasonu için hafif, lezzetli deal bir tarif.. Meyveli Tart Kek.. Yeni aldığım tart kalıbını farklı amaçlar için kullanmaya devam.. Kim düşündüyse çok iyi düşünmüş, diğer kalıplarda hamuru ayarlamak, ortası çukur olsun diye fasulye koy, bunların hiçbirisini yapmanıza gerek yok. Kek hamurunu hazırlayıp kalıba dökün, piştikten sonra ters çevirin. Ortasına istediğiniz kremayı döküp süsleyin. Bu kadar basit..

Meyveli Tart Kek

Malzemeler
*2 yumurta
*1/2 su bardağı toz şeker
*1/2 su bardağı ayçiçek yağı
*1/2 su bardağı süt
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*Un

Kreması için
*2,5 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı nişastaa
*2 yemek kaşığı hindistan cevizi
*1 paket vanilya

Üzeri için
*Krem şanti
*Muz
*Kivi

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın, sonra süt ve ayçiçek yağını ilave edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip güzelce çırpın.. Yağlanmış tart kalıbına dökün. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Kalıpta 3-4 dakika bekleyip servis tabağına ters çevirin. Krema için malzemeleri tencereye alın. karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Pişen muhallebiyi 2-3 dakika arada karıştırarak bekletin. Muhallebiyi kekin üzerine döküp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krem şanti ve meyvelerle süsleyin.

27.03.2009 kızkardeşimin kızı, benim ikinci kızım Nehirim dünyaya geldi.. Teyze olmak anne olmak gibi bir şey.. Kendi evladın için düşündüğün herşeyi kardeşinin evladı için de düşünebilmek teyze olmak.. Nehir doğumgününü okulda arkadaşlarıyla kutlamak istedi.. Tebi pastamız Karlar Kraliçesi Elsa olmalıymış.. Elsa elbisesi giyilip tacı takılmalı, elinde sihirli asası olmalıymış.. Tabağımız peçetemiz, örtümüz, süslerimiz, şekerlerimiz, hediyelerimiz herşey Elsaydı.. Kardeşimle gidip Eminönünden alışverişimizi yaptık, sonra iş başa düştü... Süslemelerini hazırladık.. Pasta için bir gün önceden pandispanyayı hazırladım, streç filme sarıp dolaba koydum.... Kurabiyeleri pişirdim.. Dün sabah yine erkenci ben sabah saat 07:00 de işe koyuldum.. Önce kurabiyeleri hazırladım.. Nehirin özel ricasıydı, kurabiyelerin üzerinde parlak boncuk olsun teyze tamam mı dedi.. Teyzesi onu kırar mı, boncuklarımızı da koyduk.. Sonra pastamızın ganajını hazırladım.. Pandispanyaları ganaj ile araları doldurdum, arasına çikolata kaplı fıstıklar ve damla çikolata koydum.. En son şeker hamuru ile üzerini süsledim.. Minik prensesim çok mutlu oldu, inşalah ömür boyu mutlu olursun..

Pandispanya yaparken bazı püf noktalarına dikkat edilirse normal kekten pek de bir farkı yok.. Özellikle yumurta sarıları ve beyazları birbirine karışmaması gerekiyor.. Pandispanyayı yaptıktan sonra streç film ile sarıp buzdolabında 10 güne kadar saklayabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp hemen pasta yapabilirsiniz.. 

Pandispanya

Malzemeler

*6 yumurta

*1+ 1/4 su bardağı toz şeker

*1/2 çay bardağı sıcak su

*1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

*1,5 su bardağı un

*1/2 su bardağı nişasta

*2 yemek kaşığı kakao

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

Yumurtaların beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın.. Sarıların içine şekerin yarısını döküp homojen bir hale gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek sıcak suyu ekleyin. Ayçiçek yağını ekleyin. Un, kakao, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın.. Yumurta beyazlarına önce bir fiske tuz ekleyip çirpın.. Sonra kalan şekeri ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta beyazlarrını diğer kaba alıp bir spatula yardımı ile karıştırın. karıştırırken alttan üste doğru yumurta beyazlarını çok fazla söndürmeden karıştırmaya dikkat edin... Kalıbı yağlayıp karışımı dökün. 180 derece sıcak fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.  Ben 28 cm lik kelepçeli kalıp kullandım, eğer 26 cm lik kalıp kulanacaksanız 5 yumurta ile yapabilirsiniz. 5 yumurta olunca unu 1 kaşık azaltın.. 

Mart ayı  bol doğumgünü ile geçiyor.. Tabi bunlar için de pasta lazım.. En küçüğümüz evin hiç büyümeyeni, düşünceli, anlayışlı kardeşimin 5 Marttaki doğumgünü için pasta yapmak bana düştü.. Kardeşime süpriz olsun diye hiç pastadan bahsetmedim.. Akşam pastayı görünce çok mutlu oldu.. İyi ki doğdun güzel kardeşim..

 Geçtiğimiz haftasonu bizim için Nilsu demekti.. Daha önce kurabiyelerini hazırlamıştım, son gün de pastasını ve kıyafetini hazırladım..  Diğer hazırlıklar annesi ve anneannesine aitti.. Pazar günü çalışacağım için sabah yedide kalkıp pastayı hazırladım, kuzucuğum çok mutlu oldu.. Tabi bizde mutlu olduk.. İyi ki doğdun minik prenses..

 Annemin ıslak kurabiyesi..

 Tokatlıların evinde olmazsa olmazlardan olan yaprak sarması..

 Mercimek köftesi..

 Kıymalı ve patatesli börek..

 Damla çikolatalı muffinler..