27.03.2009 kızkardeşimin kızı, benim ikinci kızım Nehirim dünyaya geldi.. Teyze olmak anne olmak gibi bir şey.. Kendi evladın için düşündüğün herşeyi kardeşinin evladı için de düşünebilmek teyze olmak.. Nehir doğumgününü okulda arkadaşlarıyla kutlamak istedi.. Tebi pastamız Karlar Kraliçesi Elsa olmalıymış.. Elsa elbisesi giyilip tacı takılmalı, elinde sihirli asası olmalıymış.. Tabağımız peçetemiz, örtümüz, süslerimiz, şekerlerimiz, hediyelerimiz herşey Elsaydı.. Kardeşimle gidip Eminönünden alışverişimizi yaptık, sonra iş başa düştü... Süslemelerini hazırladık.. Pasta için bir gün önceden pandispanyayı hazırladım, streç filme sarıp dolaba koydum.... Kurabiyeleri pişirdim.. Dün sabah yine erkenci ben sabah saat 07:00 de işe koyuldum.. Önce kurabiyeleri hazırladım.. Nehirin özel ricasıydı, kurabiyelerin üzerinde parlak boncuk olsun teyze tamam mı dedi.. Teyzesi onu kırar mı, boncuklarımızı da koyduk.. Sonra pastamızın ganajını hazırladım.. Pandispanyaları ganaj ile araları doldurdum, arasına çikolata kaplı fıstıklar ve damla çikolata koydum.. En son şeker hamuru ile üzerini süsledim.. Minik prensesim çok mutlu oldu, inşalah ömür boyu mutlu olursun..

Pandispanya yaparken bazı püf noktalarına dikkat edilirse normal kekten pek de bir farkı yok.. Özellikle yumurta sarıları ve beyazları birbirine karışmaması gerekiyor.. Pandispanyayı yaptıktan sonra streç film ile sarıp buzdolabında 10 güne kadar saklayabilirsiniz, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp hemen pasta yapabilirsiniz.. 

Pandispanya

Malzemeler

*6 yumurta

*1+ 1/4 su bardağı toz şeker

*1/2 çay bardağı sıcak su

*1/2 çay bardağı ayçiçek yağı

*1,5 su bardağı un

*1/2 su bardağı nişasta

*2 yemek kaşığı kakao

*1 paket kabartma tozu

*1 paket vanilya

Yumurtaların beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara alın.. Sarıların içine şekerin yarısını döküp homojen bir hale gelene kadar çırpın. Yavaş yavaş çırpmaya devam ederek sıcak suyu ekleyin. Ayçiçek yağını ekleyin. Un, kakao, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın.. Yumurta beyazlarına önce bir fiske tuz ekleyip çirpın.. Sonra kalan şekeri ekleyip krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta beyazlarrını diğer kaba alıp bir spatula yardımı ile karıştırın. karıştırırken alttan üste doğru yumurta beyazlarını çok fazla söndürmeden karıştırmaya dikkat edin... Kalıbı yağlayıp karışımı dökün. 180 derece sıcak fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.  Ben 28 cm lik kelepçeli kalıp kullandım, eğer 26 cm lik kalıp kulanacaksanız 5 yumurta ile yapabilirsiniz. 5 yumurta olunca unu 1 kaşık azaltın.. 

Mart ayı  bol doğumgünü ile geçiyor.. Tabi bunlar için de pasta lazım.. En küçüğümüz evin hiç büyümeyeni, düşünceli, anlayışlı kardeşimin 5 Marttaki doğumgünü için pasta yapmak bana düştü.. Kardeşime süpriz olsun diye hiç pastadan bahsetmedim.. Akşam pastayı görünce çok mutlu oldu.. İyi ki doğdun güzel kardeşim..

Eski günleri hatırlattığı için kabak tatlısını çok severim.. Şirinevlerde Akmis de yediğimiz kabak tatlılarının tadı damağımdadır hala.. Üzerine bolca tahin döküp bol da ceviz serpince tadına doyum olmaz.. Bu sefer kabakların üzerine şekeri döküp bir gece beklettim, içerisine hiç su koymadım.. Kendi suyu ile pişirdim daha lezzetli olmuştu..

Kabak Tatlısı
Malzemeler
*1 kg soyulmuş kabak
*1,5 su bardağı toz şeker
*Üzeri için tahin ve ceviz

Kabakları yıkayıp tencereye alın, üzerine şekeri gezdirin. Bir gece beklesin.. Ertesi gün kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.. Soğuduktan sonra üzerine tahin ve ceviz dökerek servis yapın..

Ülker Dankek ile çok lezzetli ve pratik bir lezzet daha.. Akşam çayın yanına acilinden ne yapsam diye düşündüğünüzde aklınıza hemen Dankekleriniz gelebilir.. Sonra evde ne malzemeniz varsa birleştirin ortaya nefis bir pasta çıksın.. 5 dakikada pastamız hazır..

Malzemeler
*1 paket kakaolu Ülker Dankek
*1 paket kremşanti
*Muz
*kivi

Krem şantiyi tarifindeki gibi hazırlayın.. Sıkma torbasının içerisine doldurun.. Dankekleri dilimleyin. Krem şanti ile dilimlediğiniz dankekleri süsleyin.. Meyveleri dilimleyip krem şantilerin üzerine dizin.. Afiyet olsun :)

Ülker Dankek bir yarışma başlatmış.. Dankekli tarifler.. Çok güzel tarifler paylaşılıyor. Ben de bu Dankekli pastam ile yarışmaya katıldım ve bu hafta ödül kazandım.. Bir haftaya kadar hediye paketi gelecek.. Çok mutlu oldum.. Tarifimi sizerle de paylaşmak istiyorum.. Hem çok pratik hem de çok lezzetli...

Malzemeler
*2 paket Dankek rulo pasta
*1 lt süt
*1/2 su bardağı un
*1/2 su bardağı nişasta
*1 su bardağı toz şeker
*1 paket vanilya
*1 paket meyveli sos
*1 paket krem şanti
*1 su bardağı soğuk süt

Muhallebi için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 1 paket vanilyayı ekleyip ocaktan alın. Ara ara karıştırıp ılınmasını bekleyin.Dankekleri dilimleyin. Kelepçeli kalıbın altını çıkarıp kelepçesini servis tabağına alın. Dilimlediğinz Dankekleri önce yanlara sonra tabanına dizin. üzerine muhallebiyi dökün. Meyve sosunu paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp muhallebinin üzerine dökün. Buzdolabında en az 2 saat bekletin. Üzerini rem şanti ile süsleyin..

Bu kış epey bir bere, atkı, eldiven ördüm. En son kızım ve annem için atkı ve eldiven ördüm. Parkasız eldivenler benim için de çok pratik, kullanmak rahat oluyor.. Hep başkalarına örmekten kendime bir türlü sıra gelmiyor..Sevdiklerimi mutlu etmek beni daha çok mutlu ediyor.. İyi ki çevremde beni seven be benim çok sevdiğim insanlar var..

Geçtiğimiz hafta hem sevgililer günü hem de birçok doğumgünü ve bir nişan sebebi ile bol kurabiyeli geçti.. Hem benim sevdiklerim hem de birbirini sevenler için bol bol kurabiye yaptım... Birçok kalpli paketi sahiplerine ulaştırdım..

Sıkı bir Beşiktaş taraftarı olan yeğenim Deniz için doğumgününde Beşiktaş kurabiyeleri yaptım... Gerçekten de Beşiktaş bir aşktır...

Sevgili Ece' ye nişanında gelen konuklarına dağıtması için nişan kurabiyeleri yaptım... Ömür boyu mutlu olun, birbirinize karşı sevginiz saygınız hiç azalmasın...

Bir anaokulunun öğrencilerine dağıtılmak üzere balıklı, denizli, bulutlu, kuşlu kurabiyeler yaptım...

Minik Ezgi'nin doğumdünü için çiçekli kurabiyeler yaptım..

Nehir'in doğumgünü için kırmızı beyazlı çiçekli kurabiyeler yaptım..

Nilsu'nun doğumgünü için pembe ve kırmızı çiçekli kurabiyeler yaptım..

Hergün evde kurabiye kokusu eksik olmadı.. Kurabiyeleri yaptıkça ben mutlu oldum, kurabiyeleri alan kişilerin yüzündeki mutluluğu görünce mutluluğum daha da katlandı.. Hepinizi çok seviyorum..