Bu akşam menümüzde ton balıklı salata vardı... Hem salata hem de balık yemek için ideal bir yemek...Aslında mısır ilave edince daha lezzetli oluyor, ama mısırın kalorisi yüksek... Sizin benim gibi kalori hesabınız yoksa mısır da ekleyin...  Önümüzdeki hafta taze balık menülerine başlarız.... Baba oğul bu sezon balık tutma konusunda çok iddialılar, umarım başarılı olurlar, biz de taze taze balık yeriz... Diyetimizde daha çok yolumuz var, taze balıklara ihtiyaç olacak...

Ton Balıklı Salata

Malzemeler
*1 kutu ton balığı
*Kıvırcık
*Domates
*Salatalık
*Maydanoz
*Dereotu
*Sivri biber
*Havuç
*Limon

Malzemelere ölçü yazmadım, ne kadar istiyorsanız arzunuza göre malzeme kullanabilirsiniz.... Kıvırcıkları güzelce yıkayıp süzün.. İri iri doğrayın... Diğer salata malzemelerini de yıkayıp doğrayıp kıvırcıklara ekleyin.. Üzerine ton balığını da ekleyin.. Limonu da sıkıp servis yapabilirsiniz...

Az kalorili, bol faydalı zeytinyağlı kabak yemeği... Kabak lifli bir sebze olduğundan özellikle bağırsak tembelliği yaşayanların tercih etmesi gereken bir sebze... Diyete devam :)

Zeytinyağlı Kabak Yemeği

Malzemeler
*4 orta boy kabak
*1 kuru soğan
*1 domates
*2 sivri biber
*1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kabakları kazıyıp yıkayın...Uzunlamasına ortadan ikiye kesip dilimleyin.. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile tencereye alın.. Soğanlar kavrulurken biberleri doğrayıp ilave edin.. Rendelenmiş domatesi ekleyin.. Kabakları da ilave edip karıştırın. 1 Su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin... Afiyet olsun...

Geçen salı günü diyetisyene gitmeye başladım... Arkadaşımın tavsiyesi ile Çapa Medi Life hastanesinde Başak Hanıma gittim... Aslında listede neler olacağını çok iyi biliyorum, ama kontrol mekanizması olması için gitmek istedim... Bakalım hedeflerimizi belirledik, neler yapacağımızı konuştuk, planlarımızı yaptık, benim günlük yaşantıma göre yemek listemizi hazırladık.... İnşallah hedefime ulaşacağım...Ben sabah erken uyandığım için listeye saat 07.00 de Nescafe ile başladık... Nescafemiz kremasız , ancak normal sütle olabilir...Günde 1 fincan yeşil çay , içerisine tarçın ilave edilecek.. 12 bardak da su içilecek...  Listemi sizlere de örnek olması için paylaşıyorum...

Sabah 07:00   1 fincan Nescafe
           09:00   Kahvaltı....   2 dilim peynir, 5 zeytin, domates, salatalık, 2 dilim ekmek, sınırsız         şekersiz çay.. Haftada 2 gün haşlanmış yumurta ilave olacak... Yumurta olduğu gün 1 dilim peynir.. Ekmek tam tahıllı, çavdar olabilir..
           11:30  1 meyve
Öğlen 13:30 1 kase çorba, 7-8 kaşık sebze yemeği veya 4 köfte kadar t, tavuk, salata, 1 kase yogurt
           16:30  1 fincan sütlü nescafe, 1 galeta veya 1/2 paket diyet bisküvi
Akşam 20:00 1 kase çorba, 1 dilim ekmek, 1 kase yoğurt.. Öğlen sebze yenmişse akşam et, öğlen et yenmişse akşam sebze yemeği
            21:30  1 meyve

   

 

 

 

Dün akşam yine güzel bir soframız vardı... Artık zeytinyağlı ağırlıklı yemeye başlıyoruz... laf aramızda diyete başladım... Yazın güzel güzel gezdik, yedik, içtik ama artık bu fazlalıkları verme zamanı... Bir arkadaşımın tavsiyesi ile diyetisyene gitmeye başladım.. Bu hafta kolay uyum sağlayacağım yemekler var, inşallah sonuna kadar dayanabilirim...  Kabaklarla mücver yapmayı planlamıştım, ama aklıma geldi diyette olduğum yağsız nasıl olur derken mücveri fırında yapmaya karar verdim.. Hem çok hafif oldu, hem de çok lezzetli...

 

Fırında Kabak Mücver

 

Malzemeler

*4 adet orta boy kabak





*3 adet yumurta
*1 su bardağı un
*100 gr beyaz peynir
*1/4 su bardağı Ayçiçek yağı
*Maydanoz, dereotu
*Tuz, karabiber, pul biber

Kabakları kazıyıp rendeleyin.. Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Kabaklara yumurta, un, peynir, yağ, kıyılmız maydanoz ve dereotunu, baharatları ekleyip karıştırın.. Yağlanmış fırın kabına alın. Üzerine isterseniz susam serpebilirsiniz..  180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın..

Kışlık hazırlıklara devam.... Yazın taze taze sebzelerle yaptıklarımızı kışın lezzetli lezzetli yiyeceğiz... Biraz zahmetli oluyor ama değiyor doğrusu...

Biber Salçası

Malzemeler
*5 kg kırmızı biber
*4 kaşık kaya tuzu

Biberler ayıklayıp güzelce yıkayın.. İri iri doğrayıp tencereye alın, kısık ateşte pişmeye bırakın.. Biberler piştikten sonra blender ile iyice ezin.. Süzgeçten geçirin.. Süzgeçten geçirdiğiniz biberleri tencereye alıp kaynamaya bırakın.. Kaynarken etrafa sıçramaması için tencerenin içerisine tahta bir kaşık bırakın..  Ocakta kendi haline bırakmayın... Ara ara karıştırın.. Suyunu çekene kadar pişirin.. Yaklaşık yarısına inene kadar pişirin.. Ocaktan alırken tuzunu ekleyin. Bir tepsiye yayın 2 gün güneşte bekletin. Güneşte bekletirken üzerine bir tülbent örterseniz toz olmaz.. Güneşte beklerken ara ara karıştırın.. Yıkanmış ve kurulanmış kavanozlara alın. Üzerine zeytinyağı döküp kavanoz kapaklarını kapatın... Buzdolabında muhafaza edin...

Tokat fasulyelerimizi hala bitiremedik.. Bugünde farklı bir versiyonunu yaptım... Zeytinyağlı fasulye, ben çok seviyorum...Çok da pratik...

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler
*1/2 kg taze fasulye
*2 adet domates
*1 orta boy kuru soğan
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz ve toz şeker

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, doğramayın.. Teflon tencerenin ortasına bir domates koyun, etrafına fasulyeleri dizin. Bir domatesi yuvarlak dilimleyip fasulyelerin üzerine koyun. Soğanı da yuvarlak dilimleyip fasulyelerin üzerine koyun. Tuz ve 2 tatlı kaşığı kadar toz şekeri de ilave edin. 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyip ocağa alın.. Kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde servis tabağına alıp soğuk servis yapın...

Bu yıl Tokat gezimizde Niksar Kalesini gezelim dedik.. Memleketimiz ancak bu zamana kadar gezme fırsatı bulamamıştık.Niksar Kelkit ırmağı ile Canik dağlarının birleştiği ovada kurulmuş.İmpataror Hadrianus zamanında Büyük Pontus eyaletinin Metropolisi ilan edilmiş ve Anadolunun siyasi başkenti olmuş.Sonra Romalılar, daha sonra Bizanslıların eline geçmiş. Daha sonra Danişmentlilerin eline geçerek ve başkentleri olmuş.  Niksar kalesi Türkiyenin 2. büyük kalesi.. Kale Niksar ve çevresine hakim bir tepe üzerine kurulmuş.. Kalenin içerisinde Bizans döneminden kalma kilise, hamam, zindanlar ve Anadoluda ilk tıp eğitiminin verildiği Yağıbasan Medresesi bulunuyor. 

Kalenin girişinde Tokatlı konuşmalarını anlamak için bu şiiri asmişlar, sözlük gibi :)

Kalenin içerisinde bulunan Yağıbasan medresesi içerisinde el yazması Kuranı Kerimler, Osmanlıca tapu belgeleri, Osmanlıdan kalan eserler bulunuyor.. 

 Niksar Kalesinin bütününü gösteren maketi...

Kalenin içerisinde Osmanlı Balkonundan şehrin görünüşü...

Yakışıklı oğlum kalenin balkonunda etrafı incelerken... 

Sevgili eşimle beraber...  

Niksar merkezde bulunan saat kulesi... 

Bütün gün Niksarı gezdikten sonra çok acıktık, nerede yemek yiyelim diye düşünürken saat kulesinin tam karşısında Birader kebap diye bir yer gördük.. Çalışanlar çok kibardılar.. Siparişlerimizi verdik, Oğlum beklerken...

Bu da fotograf çektirmekten hoşlanmayan evimizin ergeni...

Birçok yerde beyti yedim ama hiç bu kadar lezzetlisini yememiştim.. Hem sunumu hem de tadı çok güzeldi.. Ellerine sağlık.. 

Veee finali Künefe ile yaptık... Çok güzel bir gezi oldu... Önümüzdeki yıl Tokatta başka yerler keşfetmek üzere gezimizi tamamladık...